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No hay ningún carquinyoli cómo el de Sant Vicenç de Montalt

La cocina Ada Parellada, vecina de Santo Vicenç. apadrina la iniciativa para recuperar los carquinyolis típicos de la localidad maresmenca

El carquinyoli es, quizás, la galleta más catalana más conocida de todas. Una galleta dura y dulce que hace las delicias a la hora de los postres o acompañante algún vino bueno, a la hora de merendar o también para almorzar. Siempre venden de gusto. De carquinyolis se hacen por todas partes pero si lo preguntes a Sant Vicenç de Montalt tienen claro que no hay cabo de comparables a los que se hacían en esta localidad. Se llegó a perder el tipo. Pero ahora Santo Vicenç los quiere recuperar para hacer gala.

Ada Parellada, la conocida y mediática chef del restaurante Semproniana arraigada a Santo Vicenç, se ha convertido en la embajadora de la iniciativa 'El Carquinyoli del Montalt, vuelve a casa!', que busca recuperar y volver a disfrutar de los emblemáticos carquinyolis que durante muchos años se elaboraron al horno de Can Trilla.

El pasado sábado 21 de enero, en el marco de los actos programados con motivo de la Fiesta Mayor, el Centro Cívico El Gorg acogió el estreno del cortometraje 'El Carquinyoli del Montalt', donde seis personas estrechamente vinculadas a la villa han plasmado sus recuerdos, vivencias, anécdotas y curiosidades en el entorno de este dulce genuinamente santvicentí.

La presentació del carquinyoli
La presentación del carquinyoli


Nueva receta

El acto, conduit por Xavi Obon, contó con la presencia de la Ada Parellada, de los protagonistas del corto, Evarist March, Pilar Abril, Anna Volviera, Gabriel Mir, Enric Pones y Nati Giménez y del pastelero local Albert Frías, que ha sido el encargado de elaborar el nuevo Carquinyoli del Montalt, basándose en las indicaciones y recuerdos de los seis personantges que han participado en el vídeo.

"Justo es decir, que el Albert ha tenido que partir prácticamente de cero y hacer muchas pruebas antes de llegar al carquinyoli que se ha presentado en sociedad, puesto que no se dispossava de la receta original. En este sentido, las aportaciones de la Evarist, la Pilar, el Anna, en Gabriel y el Enric, junto con las de la Nati, viuda de en Josep Trilla, han sido fonamentalts porque este dulce tan típico de nuestra villa, pueda volver a casa". aseguran desde el Ayuntamiento..

 

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