Mitos sobre el pan y su presencia a las dietas

A la hora de consumir un alimento tan básico y esencial para nuestro organismo cómo es el pan, hay algunas dudas que nos surgen habitualmente. El pan es un alimento insustituible que tiene que ser presente en nuestra dieta incluso si estamos intentado perder pes. Si hablamos del pan integral, en primer lugar, tenemos que aclarar que nos aporta el mismo número de calorías que el pan blanco. Su gran beneficio es que contiene una mayor cantidad de fibra, y más nutrientes. La decisión de tomar pan integral no tiene que basarse en si seguimos una dieta de aprimament, sino en la necesidad de una mayor cantidad de fibra y nutrientes.

En cuanto al pan de molde, existen muchas opiniones sobre él. Aunque se indica que su aportación calórica es muy similar al de pan de barra, unas 250 calorías por cada 100 gramos, esto depende en gran medida del fabricante. Como regla general, no es aconsejable un uso diario del pan de molde, puesto que en la mayoría de los casos tiene una mayor cantidad de grasas, azúcares y sal, además de más aditivos. Si tienes la posibilidad, elige el pan de barra, sea integral o normal.
El pan sin sal es una opción muy aconsejable para las personas que siguen una dieta baja en sodio. La única diferencia con el pan común es que no contiene sal.

No, el pan por sí mismo no provoca sobrepeso

Hay que tener presente que el pan no causa sobrepeso. Según un estudio realizado por la Universidad de las Palmas de Gran Canaria, el consumo de pan no está relacionado con la obesidad o con el sobrepeso.

En él se evalúan los patrones de alimentación que incluye el pan y que se asocia al sobrepeso. Los investigadores analizaron aquellos artículos que se han publicado durante los últimos 30 años sobre los patrones dietéticos donde se incluía el consumo de pan y su asociación con la obesidad.

Los resultados de este análisis determinaron que el gra entero de pan no influyen positivamente en el aumento de peso y puede ser beneficioso para el estado ponderal. También concluía que el pan refinado no influye de manera negativa en el peso corporal, mientras que las cohorts están relacionados con el exceso de grasa abdominal. Por todo esto, los expertos recomiendan no reducir el consumo de pan en la dieta, ni tampoco cuando se hace dieta. Pero el que si hay que reducir es el consumo de azúcares y dulces.