Capgròs
Un café con leche y un bocadillo de dall dindi. Es una frase que, quien más quien menos, ha pronunciado alguna vez. Algunos, incluso, de manera semanal. Un almuerzo energético y nutritivo que podéis preparar en casa o pedir a vuestro bar/establecimiento de cabecera. Pero el pavo, más allá de poder servirse en forma de bocadillo para convertirse en la primera comida del día, es un producto que ofrece infinitas posibilidades a la cocina.
El pavo es una carne blanca de ave, con poca grasa, económica y muy versátil a la cocina. Puedes comprarlo entero para hacerlo asado con un buen relleno, o cocinarlo en filetes o dados, quedarte con las cuixetes, hacer un guiso con verduretes, una ensalada... de mil maneras. Las albóndigas de pavo, por cierto, también quedan deliciosas. A continuación, de la mano del bloque 'Cocina fácil' de lecturas.com, os ofrecemos algunas propuestas.
Redondo de pavo rellenado con salsa de Llevo y piñones
Los redondos de pavo admiten innumerables rellenos, desde carne picada hasta jamón dulce, bacó, huevo, verduras, fruta o frutos secos. Y se pueden acompañar con infinitas salsas y guarniciones: patatas, arroz, verduras, quinoa, legumbres, setas, cuscús, ensalada... acompañarlo con una salsa elaborada con el exquisito vino de Llevo es una magnífica elección.
Pavo rellenado de carne picada, pasas y castañas
Esta podría ser una buena idea de cara en otoño. La carne de pavo resulta exquisita en recetas al horno. Una buena idea es cocinarla con un relleno de bacó y pasas. Como complemento de otoño el pavo relleno se puede acompañar de trozos de calabaza, a pesar de que también queda muy bien con manzana. El relleno es exquisito porque une carne picada con las castañas cocidas, pasas y cebolla.
Estofado de pavo al limón con hierbas provenzales
Las hierbas provenzales confieren un extraordinario gusto al guiso. Puedes encontrarlas ya agrupar en un bote o elegir las que prefieras: el tomillo, el marduix, el orégano, el romero, la albahaca, el hinojo, el cerfull, el estragón, el laurel o la ajedrea.
Albóndigas de pavo con verduras
Son unas albóndigas muy ligeras porque la carne de pavo resulta más fácil de digerir que otras propuestas. El acompañamiento, en base de una ensalada de verduras macerades, no podría ser más saludable.
Cuscús con pavo, frutos secos y canela
Para preparar este cuscús, primero hace falta marinar el pavo con especies durante como mínimo una hora. Después se salteja con frutos secos cómo orellanes, ciruelas y todas aquellas que quieras. Se acompaña de cuscús y el toque de canela combina a la perfección.
Más allá de estas cinco ideas, el abanico de posibilidades es realmente extenso. El pavo es un buen elemento por exprimir la creatividad culinaria.
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