El Foro Gastronómico vuelve a Girona con previsión de 15.000 visitantes

El Foro Gastronómico vuelve este marzo a la ciudad de Girona con una extensión de 7.000 m2, 120 expositores y una previsión de atraer a 15.000 visitantes. Este miércoles se ha presentado la programación de este congreso centrado en la gastronomía profesional, que contará con cocineros relevantes como por ejemplo los germanos Roca, Ada Parellada, Jordi Cruz o Paco Pérez. Este año, coincidiendo con el 15è cumpleaños de la primera edición a Girona, el Foro Gastronómico estrenará sessions monográficas dedicadas a la steak tartar, el pastel de queso o el chocolate. Por otro lado, el lunes se hará una cena solidaria a la Bodega de Can Roca de la mano de Joan Roca, Massimo Bottura y Mauro Colagreco. Todos los ingresos de la cena se destinarán al Trueta.

El Foro Gastronómico vuelve a la ciudad de Girona del 13 al 15 de marzo con una edición cargada de novedades repartidas en más de 7.000 m2. De toda la extensión, la gran mayoría estará destinada a expositores, con 5.000 m2 y 120 empresas. El director del Foro, Albert Labastida, ha destacado que es "menos" del que querrían pero están satisfechos debido a la situación en que se encuentra el sector de la restauración después de las restricciones sanitarias.

El congreso de gastronomía vuelve con la intención de atraer a 15.000 visitantes, porque los organizadores afirman que "hay ganas" de hacer una nueva edición del Foro. En este sentido, el chef Joan Roca ha insistido que el Foro Gastronómico puede ser un "revulsivo" para conseguir superar los efectos de la pandemia.

En este sentido, Joan Roca ha recordado que el congreso gastronómico se ha convertido en "una plataforma" para enseñar y explicar todo el que se hace en el mundo de la restauración a la demarcación de Girona. El chef de la Bodega de Can Roca ha asegurado que Girona es una zona "envidiable" para muchos cocineros y restauradors por la calidad que hay en las cocinas de la demarcación y también por los productos que se producen.

Debates y un cóctel especial por el Foro

Otro espacio que estrenará el congreso culinario de Girona es el de debates. Se plantearán varios retos que han detectado que inquietan a empresarios y trabajadores del sector para buscar posibles soluciones. El primer debate hablará de los horarios de los restaurantes, el talento de los trabajadores, la formación y la remuneración del sector. En el segundo debate se hablará de los relevos generacionales en los negocios y en el último se abordará cómo mejorar la experiencia del cliente a la sala de los restaurantes.