Clave, una especie poco utilizada pero con mucho sabor

El clave es una especia originaria de Indonesia, de aroma intenso y que se obtiene de un árbol denominado Syzygium aromaticum.Desde siempre el clave se ha usado como planta medicinal, aprovechando los principios activos que contiene. Entre algunas de sus propiedades destacan tres:

• Es desinfectante: ideal para tratar las llagas, así como el dolor de muelas, entre otros.
• Digestivo: proporciona un alivio contra las náuseas o los cólicos, a la vez que evita la formación de gases.
• Analgèsic y antiséptico: para resfriados, gripe, fiebre o dolor de cabeza.

Además, es rico en nutrientes, vitaminas de los grupos A, C, D, E y K, y minerals cómo el calcio, el potasio o el magnesio. En la cocina es ideal para guisos de carnes y peces, para hacer infusiones o como ingerdient en la elaboración de varios postres.

En la antigüedad se fèia servir en los rituales funerarios, a la vez que se le atribuían poderes mágicos cómo proteger de las dolencias o para captar las buenas energías.