Capgròs
La tradición de presentar un producto propio por Nadal, que las distinga de las demés, se ha convertido en un disparo característico de las pastelerías mataronines. Con iniciativas como el turrón de autor de Uñó al frente, el resto de establecimientos han ido tirando-se suya la apuesta y presentando dulces con vínculo directo con la tradición gastronómica catalana pero con un punto personal, tanto en la receta como en la presentación del mismo. Este año no será ninguna excepción y las pastelerías presentan su producto estrella
Torró de Autor de Uñó
El turrón de autor de la pastelería Uñó es un indispensable de Nadal mataroní desde el año 1995. El establecimiento invita artistas a crear una obra que transforma en chocolate, mazapán, praliné... En esta edición, el artista escogido para Torró de Autor es lo mataroní Joan Poch. Se trata de un creador polifacético que trabaja la pintura, la cerámica y la escultura. Poch ha creado una pieza escultórica a la cual el pastelero Claudi Uñó ha dado forma de turrón, confeccionado con trufat de chocolate negro 60% con pulpa de albaricoque y zumo de mandarina, y con trocitos de piel de naranja.
El panettone de la Sacher
Qué distingue un panettone auténtico del resto? El proceso de elaboración, largo y complejo, pero que paga la pena. Así lo demuestran a Sacher, que presentan la mejor versión posible de este dulce italiano, gracias a las diversas amasadas, el tiempo de fermentación exacto y la textura lograda, fresca, filosa y que se funde a la boca. En los últimos años han ido mejorando la receta hasta lograr la perfección actual, cosa que los ha traído a presentar el panettone que elaboran como su producto estrella de Nadal, a pesar de que sus turrones y barquillos también son excepcionales.
El turrón solidario de Nougat
Desde hace varios años la pastelería Nougat se ha aliado con la Fundación Maresme pro persones con discapacitado. Un euro del precio de este turrón va destinado directamente a la tarea que realiza la fundación mataronina para la inclusión de personas con discapacitado intelectual. En 'Santi', personaje emblema de la entidad, es el protagonista del turrón, que está elaborado con cremós praliné y Quicos crujientes con cobertura del 61% de cacao. El año 2017 recibió el premio 'The Great Pruebo Awards'.
El turrón de la Coca de Mataró
Casa Graupera también presenta desde hace muchos años un turrón especial y diferente cada Navidad. dicen 'turrón de creación' y este año se ha inspirado en la 'Coca', la emblemática embarcación mataronina. Sigue la estrella de los últimos cuatro años, donde han escogido otros símbolos de la historia mataronina para inspirarse en el turrón. El año 2016 fue la nevada de 1962, el 2017 la casa modernista Cuello y Regàs y el 2018 el tranvía de Mataró. El turrón de este año cuenta con mousse de limón como uno de sus ingredientes.
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