La xirivia, una hortaliza muy necesaria al caldo

Seguramente habéis visto la xirivia a la bandeja del caldo vegetal, pero es un alimento que ofrece varias recetas para incorporarla a diferentes menús. Por su aspecto parece una zanahoria, pero con un tono quema y con un sabor más rotundo. La xirivia es una hortaliza originaria de Asia y Europa con muchas propiedades nutricionales, incluso más que la zanahoria. Nos aporta vitaminas del grupo C, B y E; minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio, zinc, hierro, calcio y silicio entre otros.

Además, este alimento tiene grandes efectos sobre nuestro organismo. La riqueza en fibra de la xirivia ayuda a reducir el riesgo de cáncer de colon y de recto y contribuye a regular los niveles de colesterol en sangre. Acompaña perfectamente a otros verduras y le mujer un toque agradable al sabor final.

Efectos depuratius
La xirivia es una fuente de antioxidantes, que ayudan a prevenir la inflamación, el cáncer y el envejecimiento. Este alimento también tiene grandes efectos depuratius sobre el hígado y la vesícula biliar. Tradicionalmente se ha asociado que el consumo de xirivia ayuda a eliminar piedras del hígado y de la vesícula. Así que más vale no tomarse la xirivia como un extra sin importancia, sino una hortaliza con propiedades muy relevantes.