La Selva Café se queda a las puertas de ganar la mejor tapa del año 2016

La Selva Café no pudo llevarse el premio a la mejor tapa del año 2016, certamen organizado por Estrella Damm y que recoge las mejores tapas de las rutas que se hacen en todo Cataluña, entre ellas las de Mataró. La Selva llegó a la final entre las 12 mejores después de ser seleccionada durante la semifinal que se disputó semanas atrás. El plato presentado era un sofrito de fumet de pescado de roca, espuma de patata hervida con agua de mar, un pan de cerveza negra y unos berberechos enlucidos. La tapa ganadora a la cita que se celebró en Sitges el fin de semana pasado fue el Tastet del reng de Gastrimargia. Una tarrina de carne con salsa barbacoa, xile, crema de mango, crumble, lágrimas de yogur, miel, especies y corteza de wasabi.

En segundo lugar quedó la Notaría de Palamós con una berlina: pasta de buñuelo que envolvía un calamar en su tinta cocinado de manera tradicional pero triturat después de cocer. El tercero fue un 'Flamenquín de Jarrete' de Axarquía (El Prat).