El tomate: rey de la gastronomía maresmenca

Ya hace diez años que el Maresme acoge unas jornadas gastronómicas propias en las cuales el tomate acontece el protagonista. El acontecimiento está organizado por el Consorcio de Promoción Turística Costa del Maresme junto con el Gremio de Hostelería y Turismo de Mataró y el Maresme. Durante las jornadas, 57 restaurantes de 16 municipios de la comarca ofrecerán platos especiales elaborados con esta hortaliza.

La duración de estas jornadas será hasta el 31 de agosto. Su objetivo es el de incentivar la actividad agrícola del Maresme y el de impulsar la comercialización de los productos de proximidad. Y es que en el caso concreto del tomate, el gran número de variedades existentes provoca que las especies más locales, como las del Maresme, vean reducir su producción de resultas de su descenso en la demanda. De este modo, las Jornadas Gastronómicas del Tomate del Maresme velarán para espolear el incremento en el consumo de estos alimentos. 

El tomate es un alimento presente en cualquier época del año; el verano, pero, es su momento álgido de consumo gracias a su esencia refrescante. Así mismo, tiene unas propiedades nutricionales muy beneficiarias para el organismo: es rico en vitaminas A, B1, B2, B5 y C y contiene minerales como el potasio y el magnesio, así como antioxidantes que previenen el envejecimiento y que vienen donadespel pigmento licopè, elemento que le aporta el color rojo. En el Maresme esta hortaliza te un gran recibimiento, hasta el punto de haber variedades propias comsón lo Pometa y el de Montserrat. El tomate pometa es una variedad de tomate de aliñar sin ni un punto de acidez. Mientras que el de Montserrat se caracteriza para ser bastante vacío por dentro, con poca pulpa y de un gusto dulce que lo convierte en un candidato ideal para ponerlo dentro de la ensalada.