El Santo Pau de Carme Ruscalleda, Premio Nacional de Gastronomía 2016

El restaurante Santo Pau de Carme Ruscalleda ha ganado el premio Restaurando del Año de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, que otorga la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición. La Academia considera que Ruscalleda tiene una trascendencia internacional "muy relevante" y su figura es reconocida por la tradición de su cocina, "siempre saludable y centrada en los productos de temporada de su tierra, y añade poesía a todo el que cocina". También destaca su cocina "creativa puesto que moderniza muchos platos catalanes tradicionales y los exporta a otras culturas".
Así mismo, según recuerda la Academia, el reconocimiento de Ruscalleda es avalado para ser la única chef del mundo con más estrellas Michelin.

Concretamente tiene siete: tres para su restaurante Santo Pau en Sant Pol de Mar, dos para el Momentos, al frente del cual se encuentra su hijo Raül Balam, y dos más para el restaurante Santo Pau en Tokyo. Además, cuenta con los tres sólo de la Guía Repsol. Por otro lado, Àlvar Ayuso del restaurante Alvart ha ganado el premio al cocinero joven y el grupo Balfegó se ha llevado el premio especial de la Academia.

La Academia destaca que a sus 24 años, después de realizar 'stages' a restaurantes de gran reputación como Hoffman, Saúco, Bras y Arrendajo, Àlvar Ayuso "hace una apuesta arriesgada" y decide abrir un restaurante en Barcelona, el Alvart.