El bacalao, también protagonista en el Maresme

Pineda de Mar se prepara para organizar la 25à edición de las Jornadas del Bacalao, que se pueden disfrutar del 17 al 25 de marzo a la localidad del Maresme.el bacalao es el protagonista gastronómico de la villa, y durante estas días los restaurantes de Pineda ofrecen platos con el bacalao como ingrediente principal. Las posibilidades que ofrece el bacalao son casi infinitas, y en los restaurantes se encontrarán propuestas como bacalao micuit, al ajoarriero, a la monistrolenca, muselina con ajo, en tempura...

En total hay cinco restaurantes que están preparados para potenciar las jornadas. Doméstico, restaurando que cuenta con bacalao a la lata y bacalao gratinado con muselina de ajo como platos preparados; Restaurando Diagonal, que contará a su carta con una ensalada de bacalao y calçots, canelons de bacalao y alcachofas y lomos de bacalao con salsa verde, favetes y almejas; el restaurante Tapa Mara, que ofrecen bacalao a la lata con judías; el Pura Brasa, que tienen morro de bacalao salvaje de Islandia a la brasa, a la catalana con piñones y pasas, a la brasa gratinado con allioli, gratinado con salsa romesco o bacalao fumado con pipas de calabaza, salsa tapenade y caviar de aceite; y por último, el Can Hormiga, que ofrece adoquinado al estilo de Albert, bacalao a la brasa con crema de naranja, bacalao cocido a baja cocción con crema de gambas y bacalao confitado con miel y mostaza.