Cim i Tomba 2023, la mejor excusa para visitar Tossa de Mar

El mes de septiembre se viste de gala en Tossa de Mar. No es una celebración cualquiera, es el homenaje a una tradición que ha resistido el paso del tiempo: las jornadas gastronómicas de La Cuina del Cim i Tomba. Durante este mes, la localidad se inunda de sabores y aromas que recuerdan a mar y tradición.

El Cim i Tomba no es solo un plato, es una historia que habla de tiempos antiguos y de la vida marinera de Tossa de Mar. En aquellos días en que la pesca era un arte que requería largas horas en alta mar, los pescadores se enfrentaban al desafío de cómo alimentarse. La solución estaba en el ingenio y en los recursos disponibles: un fogón, carbón, un mortero y una olla de hierro. A esto se sumaba una selección de vegetales y especias, y, por supuesto, el peix de rebuig, o el pez que, por diversas razones, no se podía vender.

Lo que nació de la necesidad se convirtió en un festín. Las patatas, pimientos, cebollas, ajos y tomates cocidos con el pez fresco, y todo aderezado con un allioli preparado al momento, dieron lugar a un manjar. Es la esencia del Cim i Tomba, un plato que, en su simplicidad, captura la esencia de la vida y la tradición marinera de Tossa.

Hoy, este plato es más que una receta, es el estandarte gastronómico de Tossa de Mar. Cada septiembre, los restaurantes miembros del colectivo Cuina Tradicional Tossenca se esmeran en presentar menús donde el Cim i Tomba es el protagonista. Estas jornadas no solo ofrecen la oportunidad de degustar esta delicia, sino también de sumergirse en la cultura y la historia de un pueblo con un rico legado marinero.

Puedes encontrar toda la información de los restaurantes en este enlace.