Entusiasmo por el Brunch en Mataró

Es probable que haya podido pasar por alto a buena parte de los mataronins pero uno de los fenómenos gastronómicos en linde a la ciudad (de hecho la moda es global y obviamente también pasa en casa nuestra) es la del Brunch. Ante esta palabra evidentemente inglesa hay dos tipos de públicos: el viajado, saberut o joven, que ya la tiene por la mano y la encuentra la cosa más normal del mundo, por un lado. Y la de los muchos que cuando nos hablan de una nueva comida que se vaya más allá del esquema de almorzar, vermut, comer, merendar y cenar nos perdemos.

En los últimos años, una comida de procedencia inglesa ha ganado terreno a Cataluña, conquistando los coros de los amantes de la gastronomía. Hablamos del Brunch, una combinación única de almorzar y comer que se ha convertido en una tendencia culinaria que no deja a nadie indiferente. El término "Brunch" es una combinación de las palabras inglesas "breakfast" (almorzar) y "lunch" (dinaret). Esta comida tiene sus raíces a la Gran Bretaña y se popularizó a los Estados Unidos a mediados del siglo XIX. Inicialmente, surgió cómo una opción para aquellos que querían dormir más los domingos sin saltarse el almuerzo ni la comida. Pronto, esta práctica aconteció una celebración social y una manera relajada de disfrutar de buenos alimentos y compañía.

Digámosle globalización, pero el hecho es que el fenómeno ha llegado a Mataró donde hay auténtica pasiòn por los locales que ofrecen. Hay bares de toda la vida que se han reorientado y también ha habido novedades en forma de aperturas de locales que se especializan. Si han visto colas o corrues de gente llevas adentro de algún establecimiento en una hora que no los cuadraba, aquí tienen la explicación. Entran a hacer un señor Brunch. Toda una celebración.

La Condesa, en la calle de Santo Agustí, es un buen ejemplo. Abre por el Brunch y valla para comer. No lleva ni medio año abierto y ya es todo un fenómeno. En Bryan, que lo regenta, explica que "más de la mitad de nuestros clientes son turistas extranjeros que venden incluso de Barcelona atraídos por las buenas valoraciones y reseñas que tenemos como local especializado, y también hay un público más local sobretodo joven que cada vez apuesta más por el brunch". Asegura que a La Condesa están sorprendidos del éxito y que obviamente es el posicionamiento y la promoción a redes e internet el que los ha posado al mapa.

La tabla parada de un Brunch es espectacular y puede tener un poco de todo, salado y dulce, todo cuidadosamente preparado. En Bryan explica que "nosotros apostamos por los productos de Dulce Bakery, por dulces anglosajones como Pancakes o gofres y para beber tenemos cerveza, apperol, cava…". Tostadas, cafés, cócteles, bolleria, bocadillos, boles de ioguerts… realmente la oferta de un Brunch dista de la de un almuerzo completo o de una comida. Es muy bien otra cosa.

Bares y granjas de Mataró han visto el filón y se apuntan a la moda del Brunch. Algunos, como la popular Montse de Peramàs, ya hace 12 años que lo hacen. Hay una influencia anglosajona de la cultura o las series hace que cada vez más juventud compre el producto y el relato asociado. Hay interés y Mataró juega.

Qué tiene un Brunch tipo?

El Brunch es conocido por su amplia variedad de platos e ingredientes que se ajustan a los gustos de todos. Algunos de los elementos más característicos incluyen:

Huevos Benedictine: Este es un plato icónico del Brunch que consiste en huevos calentados servidos sobre una base de english muffin y tocino, cubiertos con salsa hollandaise. Es una combinación perfecta de texturas y sabores.

Waffles y Pancakes: Las variedades dulces de waffles y pancakes son esenciales en un Brunch. Se pueden acompañar con mermeladas, frutos rojos o chocolate.

Aguacate: El aguacate se ha convertido en un elemento fundamental del Brunch, puesto que es la base perfecta para las tostadas de huevo, ensaladas o batidos saludables.

Smoked Salmon: El salmón ahumado es otro ingrediente estrella que a menudo se sirve con crema agria y cebolla roja en un Brunch.

Café y Cócteles: El café es imprescindible, pero lo Brunch también ofrece la oportunidad de degustar cócteles o aperitivos que dan un toque festivo a la comida.