Capgròs
La innovación culinaria del Maresme ha sido destacada en el prestigioso Foro Gastronómico celebrado a Barcelona, donde la empresa local COQUE & Delicatessen ha sido galardonada con el premio Innofòrum al gusto más original en alimentos dulces por el suyos sorpresivos churros de moniato. Este reconocimiento posa en valor la creatividad y la innovación presente en los productos gastronómicos de la región.
Los churros de moniato 100 % vegetales han cautivado los paladares de los expertos en gastronomía, destacándose en la categoría de dulces por su sabor único y original. Esta creación, presentada por COQUE & Delicatessen, destaca cómo un ejemplo excelente de la riqueza culinaria del Maresme.
La empresa, fundada por Imma Pardos e Iñaki Escuer el 2006, no solo se limita a los churros de moniato . Su croqueta de pannettone, una combinación única de pandoro italiano, naranja y chocolate, también ha cautivado la atención del público y contribuido a la imagen innovadora de la empresa.
Conl 'obrador recientemente trasladado a Arenys de Mar, COQUE & Delicatessen continúa su trayectoria de éxito, produciendo cada día 20.000 croquetas artesanas de las 57 variedades que ofrecen actualmente. Esta empresa familiar es un orgulloso miembro de la Red de Productos de la Tierra Maresme, que destaca la proximidad y la tradición, manteniéndose en vanguardia de la innovación culinaria.
Con este premio, COQUE & Delicatessen consolida su reputación como pionera en la creación de alimentos únicos y deliciosos, posando de manifiesto que la innovación gastronómica de primera calidad también es 'made in Maresme'.
El Gastronómico Foro Barcelona 2023 ha cerrado este miércoles su cuarta edición con un incremento del 20 % del número de empresas expositoras respecto a la última edición, y la asistencia de 18.500 profesionales, entre restauradors, compradores y distribuidores del sector. Este año la feria ha incidido en la importancia de la biodiversidad a la cocina, ofreciendo todo tipo de propuestas para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía. La cita ha contado con 350 emprendidas participantes y un mayor protagonismo de 200 pequeños productores enogastronòmics de Cataluña, Galicia, Menorca, Burgos y Granate.
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