El precio del pan aumenta hasta un 20% con el inicio de año

El precio del pan tampoco se ha salvado de la subida generalizada que se ha producido en la mayoría de productos coincidiendo con la entrada de año. Este fin de semana, muchos consumidores del área de Barcelona se han encontrado con aumentos de precio de entre el 5'5% y el 20% , según las piezas y las panaderías donde acudían. En el caso de Mataró, la mayoría de panaderos todavía no se han adaptado a la subida, pero en muchos casos ya lo están estudiante. “Lo estamos mirando, pero todavía no sabemos si subiremos los precios o no porque esto va mucho en relación a los costes de cada cual”, ha dicho el gestor de las forneries Pan Valls, Jordi Laxo.

En cualquier caso, son incrementos siempre bastante por encima del IPC, que se ha situado en el 3'5% este año. Uno de los artículos más vendidos en las panaderías, la barra de cuarto, que costaba entre 50 y 90 céntimos, según las tiendas y la tipología del producto, ha sufrido incrementos que van desde los cinco céntimos, en el caso de los precios que estaban más bajos hasta los tres céntimos (5%), en las tarifas más altas. “Supongo que la semana que viene pondremos los precios nuevos, calculo que la subida será de unos cinco céntimos”, ha explicado Ina Màrquez, de la panadería Hecho de Ahora. Eso sí, Màrquez está en desacuerdo con este aumento: “Me parece totalmente excesiva esta subida, sobre todo comparándola con los precios que hay a otras comunidades autónomas”.

Libertad de tarifas
Desde hace años cada panadero puede variar sus precios de la manera que quiera y cuando quiera. Algunos los subieron a mediados del año pasado; otros, esperarán a ver como va el 2005 para decidir si incrementan los precios y algunos han aprovechado el nuevo año para subirlos. En el caso del Todo Pan de Mataró, los precios ya se subieron después del verano del 2004, de forma que no seguirán el aumento de este inicio de año.

Y es que la subida depende de cada cual. Según apunta Jordi Laxo, del Pan Valls, el aumento de los precios podrá servir para compensar una subida de los costes derivada de una mala cosecha de harina a finales del 2003: “El año pasado muchos panaderos tuvieron una subida de hasta el 50% en la harina, un coste que no se trasladó al público”. Del mismo modo, Laxo ha opinado que, “la subida de precios será positiva por el consumidor si, en algunos casos, viene acompañada de un aumento de la calidad del pan”.