El Plato de Mataró se podrá degustar hasta el 2 de mayo a 27 establecimientos

Después del aplazamiento que sufrió el acto viernes, este mediodía se ha presentado en la escuela de Restauración y Cambreria de Mataró las séptimas jornadas gastronómicas del Plato de Mataró y también el opúsculo del Guisante del Maresme. El presidente del gremio de hostelería, Josep Maria Martín, ha sido el encargado de introducir el acto, que ha contado con la presencia del presidente del Instituto Municipal de Promoción Económica, Toni Civit, así como de representantes de los socios de la iniciativa Guisante del Maresme de Cabrils, Caldes de Estrac y Llaveneres.

Civit ha agradecido el trabajo hecho durante estos siete años por el Gremio de Hostelería a la hora de promocionar la ciudad "tan de puertas afuera como Mataró adentro" con el Plato de Mataró. El presidente del IMPEM se felicitó así mismo de la colaboración entre la administración y una asociación privada como el Gremio de Hostelería: "Esto crear sinèrgies y permite tener más fuerzas". De hecho la propuesta de emprender una iniciativa del tipo del Plato de Mataró salió de la anterior inquilina de su departamento, Pilar González-Agàpito.

Actualmente son 27 los establecimientos asociados que ofrecen el Plato de Mataró, hecho de sepia con patatas y guisantes, tres elementos con una estrecha vinculación a la comarca del Maresme. El Plato de Mataró, además, se hace a la manera tradicional de casa nuestra, con un sofrito y un estofado.

Las jornadas de este año tendrán lugar los sábados día 27 de marzo y 3 de abril y los domingo día 28 de marzo y 4 de abril, si bien el Plato de Mataró se podrá encontrar en 27 establecimientos de la ciudad desde ahora y hasta el 2 de mayo. En cuanto a las jornadas, un jurado visitará, probará y valorará los Platos que presenten la veintena de restaurantes que participan. El martes día 20 de abril se hará el libremente de galardones del Concurso de restaurantes.

Por su parte, la iniciativa de los Guisantes del Maresme, que empezó hace diez años en Caldes de Estrac y se ha ido extendiendo a otras tres poblaciones de la comarca, surgió de la voluntad de ofrecer al público productos de calidad cultivados por los labradores de casa nuestra.

Al final se ha invitado a los asistentes a hacer una cata del Plato de Mataró.