Capgròs
La cocina termal, una práctica ancestral que ha resurgido con fuerza al alta gastronomía, llega a Caldes de Estrac en la segunda edición del Tastet Gastronómico Termal. Este acontecimiento, que tendrá lugar el próximo 17 de diciembre, acontecerá una joya culinaria dentro de la Fiesta Pequeña de Santa Llúcia.
El Balneario de Caldes de Estrac es quien abandera la propuesta y quien lleva meses profundizando en la apuesta por la cocina termal cómo una pata más a la hora de potenciar el tesoro que supone el agua que brota. Una agua pura y cristalina, magnífica y reparadora, que fluye constantemente al Balneario y mantiene sus propiedades biológicas, físicas y químicas, con un enorme potencial curatiu y terapéutico y que ahora llega a la cocina.
El caldo de Santa Llúcia
El día del caldo arrancará a las 11.30 h con un espectacular pasacalle de gigantes que recorrerá las calles de la villa. Las 'colles' invitadas de Tordera, Canet de Mar, Sentmenat y Vilassar de Dalt llevarán esta tradición popular hasta la plaza de la Villa.
Una vez finalizado el pasacalle, la plaza de la Villa se convertirà en el epicentro del Tastet Gastronómico Termal. El Balneario de Caldes de Estrac, en colaboración con los cocineros locales, ofrecerá una experiencia única: el 'Caldo de Santa Llúcia con Agua Termal de Caldes de Estrac'. Esta delicada sopa, elaborada con productos frescos y el agua termal será el plato estrella que cautivará los paladares de los asistentes.
Las aguas termales, un tesoro natural
Las aguas termales de Caldes son un auténtico tesoro natural, utilizado con éxito por finalidades terapéuticas durante siglos. El Balneario de Caldes de Estrac, consciente de las virtudes de esta agua única, pone en valor los beneficios que puede aportar a la gastronomía local. La cocina termal, en la cual se incorpora esta agua de salud y mineralitzada, no solo es una práctica innovadora, sino que recupera recetas tradicionales de los siglos XVI a XVIII, épocas en que se establecieron los cimientos de la cocina catalana.
La relación entre las aguas termales y la gastronomía tiene un trasfondo histórico fascinante. Investigaciones recientes han revelado que los primeros humanos ya cocinaban con agua termal antes de haber dominado el fuego. Este descubrimiento, que ha sacudido las creencias establecidas, posa de manifiesto la importancia histórica de este recurso natural.
El Tastet Gastronómico Termal a Caldes de Estrac no solo ofrece una oportunidad de degustar platos exquisitos, sino que también es una celebración de la rica historia de esta práctica culinaria. La simbiosis entre bienestar y gastronomía, con el agua termal como protagonista, convierte este acontecimiento en una experiencia única.
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