Bombones de robellón: la novedad gastronómica del Maresme

A la cocina la imaginación no tiene límites. Los estudiantes de la escuela de hostelería de Mataró han inventado los bombones de robellón, una receta que por primera vez se podrá degustar a la muestra Agrotour que se celebra este viernes en Cornellà. Estos bombones son bien sencillos. Primero los robellones se ponen a marinar con anís estrellat y después los trozos de seta se bañan con chocolate sin azúcar, tal y cómo se haría cualquier bombón relleno.

También dentro de este encuentro del sector agrícola catalán, el Consejo Comarcal del Maresme presentará la segunda edición del opúsculo “La cocina de la seta del Maresme”, publicación que recoge todas las actividades que durante este otoño se realizarán en la comarca teniendo como protagonista la seta.

Pere Almera, presidente del Consorcio de Promoción Turística Costa del Maresme, en la presentación de esta publicación en Mataró, ha destacado la importancia del incremento del número de actividades respeto el año pasado, en total serán más de una veintena y se celebrarán en Mataró, este fin de semana; Premià de Dalt, Caldes de Estrac, Argentona, Cabrils, Pineda de Mar, Vilassar de Dalt y Sant Iscle de Vallalta.

Además, durante este otoño una cuadragésima de restaurantes de la comarca participarán en las diferentes jornadas gastronómicas dedicadas a la seta que a nivel local se irán celebrando o que ya han tenido lugar, una pandilla de establecimientos que según Josep Maria Martí, presidente del Gremio de Hostelería y Turismo de Mataró y el Maresme, son de estilos y presupuestos muy diversos.

El presidente también ha explicado que el objetivo de estas actividades sobre la seta son dos: “levantar la gastronomía del Maresme y del país y culturalitzar en micologia a los forofos a ir buscar setas”, aunque tampoco ha obviado los ingresos económicos que genera esta propuesta alternativa en el solo y la playa.

El opúsculo “La cocina de la seta del Maresme”, del cual se han editado cuatro mil ejemplares, ya se puede encontrar a varios puntos de información de la comarca