No s’ha de tenir massa manya per poder cuinar una truita o un entrepà. Són plats molt fàcils de fer i que poden ser molt variats en funció dels ingredients que portin. Concretament, al pensar en entrepans ens venen al cap excursions a la muntanya o l’hora del pati a l’escola.
Però són molt més que això. I també són molt més que pa amb embotit i formatge. Per aquest motiu, a continuació us deixem amb una sèrie d’idees per a fer entrepans originals i deliciosos de forma senzilla a casa.
Els millors entrepans: originals i de moda
- Fried chicken bun: com el seu nom indica, esta elaborat amb pollastre dins d’un brioix amb amanida de col i porta salses com la de maionesa picant. També es pot marinar amb llet, iogurt o bé especiar-lo per impulsar el seu sabor encara més.
- Cubà: porta pa francès, porc rostit amb una deliciosa marinada a base de suc de cítrics, all, espècies i herbes, pernil, cogombres en vinagre, formatge i mostassa.
- Monte Cristo: semblant al sandvitx mixt però més elaborat. Es compon de dues llesques de pa blanc que es submergeixen en ou batut (de vegades amb un parell de cullerades de llet), i posteriorment s'omplen amb pernil, carn de gall dindi i formatge suís. També sol portar gelea de gerds com a acompanyament.
- Pulled pork: és típic de sud dels Estats Unit, i la seva elaboració és més complexa que d’altres. Es comença a cuinar marinant durant 12 hores una peça sencera de coll de porc amb curri, comí, pebre vermell dolç, pebre vermell picant, pebre negre, llorer i farigola. Quan estigui llesta, aquesta mateixa peça sencera es marca en una paella per potenciar el seu sabor. Es fica al forn acompanyada de ceba, tomàquet, pastanaga i altres amaniments. Després es passa a una olla, on es cuinarà a foc molt lent durant unes quatre hores, fins que gairebé es desfaci sol. En aquest punt la el podem esmicolar, barrejar-lo amb salsa barbacoa i ficar-lo entre el pa amb l'acompanyament desitjat. Són moltes hores de preparació però val la pena!
- Reuben: un clàssic americà que destaca per 'corned beef' (carn enllaunada), xucrut (col fermentada), formatge suís i salsa russa (elaborada amb maionesa o iogurt amb quetxup, rave, pebrots i ceba tendra).
- Bánh mì: amb l’etiqueta de “cuina fusió”, aquest entrepà que barreja ingredients de França i Vietnam es munta en una baguette amb farcits a base de carns marinades, maionesa, verdures adobades, xilis i herbes com el coriandre.
El truc per aconseguir fer entrepans boníssims es troba en emprar ingredients de qualitat com un bon pa, farcit i amaniments. A mesura que provem noves combinacions aconseguirem agafar-li el punt a l’assumpte i no necessitarem tenir cap mestre per a convertir-nos en veritables xefs que sorprenguin a la resta de comensals amb molt més que entrepans i sandvitxos senzills.
Font: elcomidista