Segurament heu vist la xirivia a la safata del caldo vegetal, però és un aliment que ofereix diverses receptes per incorporar-la a diferents menús. Pel seu aspecte sembla una pastanaga, però amb un to crema i amb un sabor més rotund. La xirivia és una hortalissa originària d’Àsia i Europa amb moltes propietats nutricionals, fins i tot més que la pastanaga. Ens aporta vitamines del grup C, B i E; minerals com el fòsfor, el potassi i el magnesi, zinc, ferro, calci i silici entre d’altres.

A més, aquest aliment té grans efectes sobre el nostre organisme. La riquesa en fibra de la xirivia ajuda a reduir el risc de càncer de còlon i de recte i contribueix a regular els nivells de colesterol en sang. Acompanya perfectament a d’altres verdures i li dona un toc agradable al sabor final.

Efectes depuratius
La xirivia és una font d’antioxidants, que ajuden a prevenir la inflamació, el càncer i l’envelliment. Aquest aliment també té grans efectes depuratius sobre el fetge i la vesícula biliar. Tradicionalment s’ha associat que el consum de xirivia ajuda a eliminar pedres del fetge i de la vesícula. Així que  més val no prendre’s la xirivia com un extra sense importància, sinó una hortalissa amb propietats molt rellevants.