No esperis a les postres: fes el vermut... amb cava

L'art del bon menjar no s'ha de limitar al plat principal ni a les postres. De fet, començar un àpat amb l'estil adequat pot marcar la diferència entre un simple dinar i una experiència gastronòmica inoblidable. Així és com volem posar en valor la cultura del vermut però, aquesta vegada, amb un gir inesperat: el cava.

El cava, amb el seu efervescent i delicat sabor, sol aparèixer a la nostra taula quan arriben les postres. Però des del Consell Regulador del Cava us proposem un canvi revolucionari: per què no fer el vermut amb cava? Especialment amb un Cava Gran Reserva, que ha estat en rima durant més de 30 mesos i té un grau alcohòlic màxim del 12%, que aportarà una elegància extraordinària a aquest moment previ al àpat.

El nostre aperitiu està pensat per realçar les notes del cava i, al mateix temps, per sorprendre els  convidats. Per a això, ens hem basat en l'estudi de les harmonies aromàtiques del cava realitzat per François Chartier, sommelier de renom internacional,de la mà de DO Cava.

Un aperitiu top amb cava: què inclou

Aquest aperitiu inclou un hummus casolà, una selecció de formatges, una taula d'embotits, olives amb pinyol, xips de verdures, fruita fresca i seca, així com diferents tipus de pa. Tots aquests ingredients, cuidadosament seleccionats, jugaran amb les notes del cava, creant una simfonia de sabors que faran les delícies dels nostres convidats.

Començarem preparant l'hummus, que amb la seva textura cremosa serà el contrast perfecte per als aromes del cava. Després, presentarem les taules de formatges i embotits, amb una àmplia varietat per a tots els gustos. Les olives, amb la seva salinitat, rebran amb obertes les notes del cava, mentre que les xips de verdures aportaran la seva textura cruixent. I, finalment, la fruita fresca i seca, així com els diferents tipus de pa, seran el toc final per a aquest aperitiu que no deixarà a ningú indiferent.

Deixem de costat la idea que el cava és només per a brindar i convertim-lo en el protagonista del nostre vermut. Sigui per una celebració especial, o simplement per gaudir d'un cap de setmana diferent, aquest aperitiu amb cava pot convertir-se en la vostra nova tradició. Perquè no hi ha res com començar una bona festa amb un toc d'esperit burbujeante.