Capgròs
El Mercat de Plaça de Cuba tornen a oferir una nova temporada de sessions de cuina en línia, després de la bona acollida que va tenir l'anterior Revolució a la Cuina. Aquesta nova temporada de primavera es faran diverses sessions en línia per poder seguir des de casa i en directe tota una demostració de cadascun dels convidats, al que cal sumar la possibilitat de participar en diferents sortejos. Tots els tallers inclouen dossier de receptes i la participació a dos sortejos per taller, i tenen un preu de cinc euros per taller.
Qui hi participa?
La temporada de Primavera s’inaugurarà per la porta gran amb el xef Raimon Braun Reixach, del mític Restaurant Hispània. El fill i nebot respectivament de les germanes Reixach serà l’encarregat de mostrar la qualitat de la cuina del Maresme. Per la seva banda, el maridatge serà a càrrec de Raventó d'Alella, un celler innovador amb vins en constant evolució.
A l'abril, A l’abril el xef Víctor Saz Vega del Restaurant Som Terra de Mataró serà l’encarregat de parlar d’els secrets de l’arròs i la fideuà.
El mes de maig la fruita reina del Maresme serà la protagonista. La Laura Martín, xef de postres i propietària de la pastisseria Sweet Dreams que es troba a la capital del Maresme, ensenyarà a preparar Postres amb maduixes.
El maridatge dels tallers d’abril i maig serà càrrec del Celler Can Roda, un celler de 20 hectàrees de vinya que té la voluntat de recuperar les vinyes de la DO Alella a través del cultiu ecològic. Tenen la peculiaritat que són l'únic celler de Catalunya que cultiva la varietat moscatell amb DO Alella per poder realitzar un cupatge de pansa blanca i moscatell molt especial.
Acabaran la temporada de sessions on-line del Mercat amb cuina Italiana de temporada, el xef Franco Randazzo propietari del Restaurant Caminetto serà l'encarregat de guiar-nos en aquest viatge gastronòmic a la bella Itàlia. El maridatge d’aquest darrer taller de primavera serà a càrrec de Caves Titiana. Des de 1920, Parxet elabora cava a la zona d’Alella, on es troben la Pansa Blanca i els sòls de sauló i treballen seguint el mètode tradicional d’elaboració d’escumosos.
- Informació per apuntar-se als tallers: cuinamercatcuba@gmail.com
- Reserva de places: mercatcuba.cat
Comentaris