La recepta en vídeo: maduixes en textura amb iogurt

L'Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme de Sant Pol, amb la col·laboració de capgros.com, presenta una nova recepta en vídeo per poder fer en pocs passos i des de casa plats espectaculars. Aquesta vegada, la proposta són les maduixes en textura amb iogurt, unes postres delicioses que no necessiten de molta elaboració per sorprendre. A continuació us expliquem els ingredients i l'elaboració que cal seguir.

Recordeu que tot i que teniu anotat en el text el pas a pas i els ingredients, el més important és que mireu el vídeo on s'explica, en menys de 10 minuts, com s'elaboren aquestes postres. Així que, endavant i bon profit!

Els ingredients:

• 250 gr de maduixes
• 50 gr de iogurt grec
• 1 llima
• 10 gr de vinagre de Mòdena
• 10 gr de xarop d'atzavara

Els ingredients per fer el 'crumble':

• 200 gr de farina
• 75 gr de mantega
• 25 gr de farina d'ametlla
• 50 gr de sucre
• 2 gr de sal

L'elaboració, pas a pas, de les maduixes en textura amb iogurt:

1. Rentar totes les maduixes senceres.
2. Picar 100 gr de maduixes pel tàrtar.
3. Tallar 150 gr de maduixes a quarts i marinar amb el vinagre de Mòdena i el xarop d'atzavara, deixar reposar a la nevera 2 hores.
4. Preparar el crumble barrejant tots els ingredients en un bol, coure al forn a 140 graus durant 20 minuts.
5. Preparar el iogurt grec amb una mica de ratlladura de llima.
6. Emplatar en un got per capes.