Capgròs
Aprendre diferents receptes per ampliar la nostra dieta setmanal i assegurar-nos de que sigui sana i variada és essencial per donar-li al nostre organisme tots els nutrients que necessita. La pràctica i la paciència fan que tot sàpiga millor, alhora que aprenem a cuinar les quantitats necessàries per evitar llençar menjar i aprofitar les sobres.
Els calamars a la romana són un clàssic, però heu menjat mai calamarsets a l’andalusa? Són molt semblants, però alhora únics. Us expliquem com els podeu cuinar us deixem amb la recepta per poder atrevir-vos a fer-los.
Com cuinar calamars a l’andalusa
Hi ha diverses formes de cuinar els calamars a l’andalusa, tot i que al final les receptes comparteixen els ingredients base i canvien en funció del tipus d’espècies que li vulguem afegir. En general, només necessitem els petits calamars, farina per arrebossar-los i oli per fregir-los. Tan fàcil com això. Però si volem donar-los un toc especial, podeu seguir aquesta recepta que us deixem detallada, corresponent a una ració per a 4 persones i amb un temps de preparació que no supera la mitja hora.
Ingredients per fer calamarsets a l’andalusa
- 400 grams de calamarsets frescos
- 2 cullerades de farina de blat (o de cigrons en cas de tenir cap intolerància amb l’anterior o voler provar un tast una mica diferent).
- 2 tasses d’oli d’oliva o bé de gira-sol (per fregir els calamarsets és important tenir una quantitat suficient d’oli).
- Una mica de sal
- Orenga, comí i all picat (espècies recomanades, però podem fer servir altres o no ficar-li).
- Una llimona (per donar-los un toc cítric final)
Elaboració pas a pas
- Per començar hem de netejar bé els calamarsets i rentar-los just en el moment en que vulguem començar a cuinar-los.
- Quan estiguin nets (sense sorra ni tinta), els partim per la meitat i els deixem sobre un paper absorbent per que s’assequi l’excés d’humitat.
- Escalfem la paella amb oli que cobreixi tota la superfície de forma generosa.
- Tallem els calamarsets en trossos més petits (en cas de que ens hagin quedat massa grans) i els hi fiquem sal i pebre, a més dels altres condiments (all, orenga i comí).
- Ara arriba el moment d’arrebossar-los amb la farina que tinguem preparada a un plat fondo.
- Retirem l'excés de farina amb un colador o tamís.
- Comencem a fregir els calamarsets arrebossats en la paella, amb l’oli molt calent però sense remenar-los, només movent la paella pel mànec.
- Quan estiguin daurats els podem traure poc a poc i ficar-los en un plat amb paper absorbent, on hi afegim un toc més de sal
Quan ja els tinguem llestos els podem col·locar en un plat i afegir un toc de suc de llimona per aconseguir un toc cítric deliciós i fresc que contraresti el cruixent del arrebossat. Ara només queda menjar-los i gaudir-ne d’ells!
Comentaris (3)