Com fer calamars a l’andalusa a casa i no fer una desgràcia
Com fer calamars a l’andalusa a casa i no fer una desgràcia

Com fer calamars a l’andalusa a casa i no fer una desgràcia

Us donem una sèrie de consells i la recepta pas a pas per poder cuinar calamarsets a l’andalusa i que quedin per llepar-se els dits.

Aprendre diferents receptes per ampliar la nostra dieta setmanal i assegurar-nos de que sigui sana i variada és essencial per donar-li al nostre organisme tots els nutrients que necessita. La pràctica i la paciència fan que tot sàpiga millor, alhora que aprenem a cuinar les quantitats necessàries per evitar llençar menjar i aprofitar les sobres.

Els calamars a la romana són un clàssic, però heu menjat mai calamarsets a l’andalusa? Són molt semblants, però alhora únics. Us expliquem com els podeu cuinar us deixem amb la recepta per poder atrevir-vos a fer-los.

Com cuinar calamars a l’andalusa

Hi ha diverses formes de cuinar els calamars a l’andalusa, tot i que al final les receptes comparteixen els ingredients base i canvien en funció del tipus d’espècies que li vulguem afegir. En general, només necessitem els petits calamars, farina per arrebossar-los i oli per fregir-los. Tan fàcil com això. Però si volem donar-los un toc especial, podeu seguir aquesta recepta que us deixem detallada, corresponent a una ració per a 4 persones i amb un temps de preparació que no supera la mitja hora.

Ingredients per fer calamarsets a l’andalusa

  • 400 grams de calamarsets frescos
  • 2 cullerades de farina de blat (o de cigrons en cas de tenir cap intolerància amb l’anterior o voler provar un tast una mica diferent).
  • 2 tasses d’oli d’oliva o bé de gira-sol (per fregir els calamarsets és important tenir una quantitat suficient d’oli).   
  • Una mica de sal  
  • Orenga, comí i all picat (espècies recomanades, però podem fer servir altres o no ficar-li).
  • Una llimona (per donar-los un toc cítric final)

Elaboració pas a pas

  1. Per començar hem de netejar bé els calamarsets i rentar-los just en el moment en que vulguem començar a cuinar-los.
  2. Quan estiguin nets (sense sorra ni tinta), els partim per la meitat i els deixem sobre un paper absorbent per que s’assequi l’excés d’humitat.
  3. Escalfem la paella amb oli que cobreixi tota la superfície de forma generosa.
  4. Tallem els calamarsets en trossos més petits (en cas de que ens hagin quedat massa grans) i els hi fiquem sal i pebre, a més dels altres condiments (all, orenga i comí).
  5. Ara arriba el moment d’arrebossar-los amb la farina que tinguem preparada a un plat fondo. 
  6. Retirem l'excés de farina amb un colador o tamís.
  7. Comencem a fregir els calamarsets arrebossats en la paella, amb l’oli molt calent però sense remenar-los, només movent la paella pel mànec.
  8. Quan estiguin daurats els podem traure poc a poc i ficar-los en un plat amb paper absorbent, on hi afegim un toc més de sal

Quan ja els tinguem llestos els podem col·locar en un plat i afegir un toc de suc de llimona per aconseguir un toc cítric deliciós i fresc que contraresti el cruixent del arrebossat. Ara només queda menjar-los i gaudir-ne d’ells!  

Comentaris (3)

José Antonio Fa 3 mesos
El que ha hecho la receta de los calamares a la andaluza, a estado en Andalucía en realidad virtual. Ni puñetera idea de como hacer los calamares a la andaluza. Doy fe porque soy Malagueño.
Jorge Fa 4 mesos
En mi vida he visto los calamares a la andaluza con pimienta,ajo,orégano y comino jajajajaja vaya cracks!!!! Jajaja
Teresa Fa 4 mesos
Em sembla que els andaluces i els catalans tenim els gustos una mica diferente, ja que dueto que ens agradessin gaire Els calamars reboçats dáquesta manera

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive