Capgròs
Un cafè amb llet i un entrepà de dall dindi. És una frase que, qui més qui menys, ha pronunciat alguna vegada. Alguns, fins i tot, de manera setmanal. Un esmorzar energètic i nutritiu que podeu preparar a casa o demanar al vostre bar/establiment de capçalera. Però el gall dindi, més enllà de poder servir-se en forma d’entrepà per convertir-se en el primer àpat del dia, és un producte que ofereix infinites possibilitats a la cuina.
El gall dindi és una carn blanca d'au, amb poc greix, econòmica i molt versàtil a la cuina. Pots comprar-lo sencer per fer-lo rostit amb un bon farciment, o cuinar-lo en filets o daus, quedar-te amb les cuixetes, fer-ne un guisat amb verduretes, una amanida... de mil maneres. Les mandonguilles de gall dindi, per cert, també queden delicioses. A continuació, de la mà del bloc ‘Cocina fácil’ de lecturas.com, us n’oferim algunes propostes.
Rodó de gall dindi farcit amb salsa de Porto i pinyons
Els rodons de gall dindi admeten innombrables farcits, des de carn picada fins pernil dolç, bacó, ou, verdures, fruita o fruits secs. I es poden acompanyar amb infinites salses i guarnicions: patates, arròs, verdures, quinoa, llegums, bolets, cuscús, amanida... acompanyar-ho amb una salsa elaborada amb l'exquisit vi de Porto és una magnífica elecció.
Gall dindi farcit de carn picada, panses i castanyes
Aquesta podria ser una bona idea de cara a la tardor. La carn de gall dindi resulta exquisida en receptes al forn. Una bona idea és cuinar-la amb un farcit de bacó i panses. Com a complement de tardor el gall dindi farcit es pot acompanyar de trossos de carbassa, tot i que també queda molt bé amb poma. El farciment és exquisit perquè uneix carn picada amb les castanyes cuites, panses i ceba.
Estofat de gall dindi a la llimona amb herbes provençals
Les herbes provençals confereixen un extraordinari gust al guisat. Pots trobar-les ja agrupades en un pot o triar les que prefereixis: la farigola, el marduix, l'orenga, el romaní, l'alfàbrega, el fonoll, el cerfull, l'estragó, el llorer o la sajolida.
Mandonguilles de gall dindi amb verdures
Són unes mandonguilles molt lleugeres perquè la carn de gall dindi resulta més fàcil de digerir que d’altres propostes. L'acompanyament, a base d'una amanida de verdures macerades, no podria ser més saludable.
Cuscús amb gall dindi, fruits secs i canyella
Per a preparar aquest cuscús, primer cal marinar el gall dindi amb espècies durant com a mínim una hora. Després es salteja amb fruita seca com orellanes, prunes i totes aquelles que vulguis. S’acompanya de cuscús i el toc de canyella combina a la perfecció.
Més enllà d’aquestes cinc idees, el ventall de possibilitats és realment extens. El gall dindi és un bon element per exprimir la creativitat culinària.
Comentaris