Casa Graupera fusiona les neules amb les maduixes típiques del Maresme

Neules farcides amb maduixes del Maresme. La nova proposta de Casa Graupera per a aquest estiu fusiona la tradició recuperada d’aquests mestres artesans amb un dels productes més característics de la comarca. La idea d’aquesta anomenada “neula d’estiu” va sorgir arran de la participació de Casa Graupera en un projecte del Consell Comarcal centrat en els productes autòctons del Maresme. Així, la botiga de dolços mataronina es va associar amb el productor de maduixes de Sant Pol Joaquim Ginesta per tal de tirar endavant aquesta neula. Segons expliquen des de Casa Graupera, el principal repte va ser trobar la fórmula per evitar que la dolçor de la neula absorbís el gust de la maduixa. Per això van optar per la varietat de maduixa anomenada “charlotte”; més gustosa i aromàtica, que s’ha maridat amb xocolata blanca i iogurt mediterrani, que li aporten un sabor suau i refrescant. Casa Graupera presentarà aquesta nova neula d’estiu el diumenge dia 25 a les dues del migdia, en el marc dels actes de la Col•lectiva d’Art al carrer Sant Pere més Alt. Posteriorment, es presentarà dins el marc de la Fira Gastronòmica de Cabrils que té lloc entre el 14 i el 17 d’agost.