Capgròs
Un dels productes de temporada més característics del Maresme és el pesòl, una ‘perla verda’ que destaca sobretot a Sant Andreu de Llavaneres. El pèsol de Llavaneres, també conegut com a Pèsol Garrofal (varietat autòctona), és un llegum saborós característic per la seva gran dolçor. La llavor que es fa servir la produeixen els mateixos pagesos de la vila. Es sembra cap al mes d´octubre, i pels voltants del mes de març comença la collita, que s’allarga durant un o dos mesos.
La producció de pèsols, però, s’extén per tota la comarca i per això se celebren, del 17 de març al 21 d’abril, Les Jornades Gastronòmiques de la cuina del pèsol a diferents restaurants del Maresme. Les localitats que hi participen són: Alella, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’EStrac, Calella, Canet, Mataró, Montgat, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià, Sant Pol, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.
Com és habitual, els establiments d’aquestes localitats preparen plats especials on el pèsol n’és el principal protagonista. A més, s’editen uns fulletons amb tot tipus de receptes per fer a casa (es pot consultar en format digital a costadebarcelonamaresme.cat).
L'acte de presentació es va celebrar al Gremi d'Hostaleria de Mataró i el Maresme, on alguns dels seus estudiants van preparar un tastet del plat de Mataró, la sípia amb patata i pèsol, que porta, clar està, el producte protagonista d'aquestes jornades gastronòmiques.
L'acte de presentació es va celebrar al Gremi d'Hostaleria de Mataró i el Maresme, on alguns dels seus estudiants van preparar un tastet del plat de Mataró, la sípia amb patata i pèsol, que porta, clar està, el producte protagonista d'aquestes jornades gastronòmiques.
Comentaris