Engordan los edulcorantes?

Más allá de las grasas y los hidratos de carbono, tenemos que tener en cuenta la cantidad de azúcar que ingerimos, puesto que es uno de los componentes que aumenta el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares además de otros estados perjudiciales cómo un incremento del peso corporal.

A pesar de que es necesario comer alimentos con azúcar para conseguir la energía que nos aportan, tenemos que vigilar las cantidades que contienen. Ante esta problemática se ha producido un auge del uso de los edulcorantes como sustituto en varios productos y muchos de ellos etiquetados como "sin azúcar". Pero, realmente no engordan y son sanos? Os lo explicamos.

Todo sobre los edulcorantes

Los edulcorantes son cualquier sustancia, ya sea natural o artificial, que sirve para endulzar un producto que normalmente presentaría un sabor amargo. Hay de muchos tipos, pero el que se considera más sano se la Stevia , a pesar de que la miel está muy cerca en la competición. Otros edulcorantes naturales que pueden ser menos o más sanos en función de si llevan ninguno otro aditivo son el jarabe de auró, la sacarosa, la glucosa y la fructosa. Estos últimos se encuentran de forma natural en las frutas, las legumbres y los lácteos, por lo cual añadir leche o cualquier bebida vegetal al café es una opción que a muchos nos parece suficiente cómo para endulzar la bebida.

En cuanto a la stevia, sus hojas son mucho más dulces que el azúcar en sí y no suponen ninguna aportación calórica adicional. Además, también tienen propiedades antioxidantes, antidiabètiques y protectoras de la función renal. Y ya sabéis los beneficios que nos aporta la miel (siempre en pequeñas cantidades) gracias a su aportación de enzimas, aminoácidos, minerales, vitaminas y polifenols.

Por otro lado, los edulcorantes artificiales son la sacarina, el jarabe de maíz, el xilitol, el aspartam y la sucralosa. Su capacidad para endulzar es mucho más elevada que en el caso de los naturales, por lo cual se suelen emprar en productos cómo bebidas energéticas o refrescos catalogados como "0 % azúcar" cómo la Coca-Cuela Cero, entre otros.

Para responder a la pregunta de si los edulcorantes engordan nos tenemos que fijar de nuevo en los grupos en los que se dividen los edulcorantes de los que os hemos hablado y dividir el grupo de los no calóricos el aspartam, la sacarina, sucralosa y estevia, de los otros. Aún así, los expertos y nutricionistas advierten de que no tenemos que excedernos con el consumo de algunos de ellos, especialmente la sacarina , puesto que se trata del edulcorante más perjudicial de todos.

Al consumir alimentos con edulcorantes tenemos que parar cuenta especialmente en el hecho de que estamos engañando a nuestro metabolismo, por lo cual se tiene que vigilar el aumento de la hambre causada porque nuestro cuerpo entienda que necesita más calorías. En general siempre será más recomendable acostumbrarnos a no tomar azúcar ni tampoco edulcorantes o bien reducirlos de forma significativa en nuestra dieta diaria.