Tendencias gastronómicas para 2021

Qué productos gastronómicos serán tendencia este 2021? Si el año que dejamos atrás nos ha aportado un sistema de comida en casa acelerado, pero la cosa no se quedará aquí. Llega un nuevo año y el sector gastronómico está ya indicando todo aquello que será tendencia y que merecerá la pena seguir de bien cerca. Desde The Gourmet Journal señalan precisamente cuáles son los productos y propuestas para los próximos 12 meses. Estas son algunas de sus propuestas.

Alimentos vegetales

Si ya hace tiempos que estamos acostumbrados a decirle hamburguesa a un producto que no tiene nada de carne, ahora se espera empezar a ver sucedanis vegetales que no recrean carne, sino productos del mar. Langostinos, atún y cangrejo que no ha tocado nunca el mar serán tendencia.

Germinados

Brotes de alfafa, ajo, brécol, remolacha, cebolla... Cada vez hay más en los comercios y por tnat, su consumo crecerá. También por su buena valoración en sales minerales, proteína, efectos saludables y más.

Kelp, una nueva alga a la familia

Las algas son, según el portal The Gourmet Journal, un alimento de futuro por su sostenibilidad y sus ricos nutrientes. Kelp es el nuevo nombre que hay que apuntar, porque ayuda a absorber grasas ingeridas. Se encuentra fresco, deshidratado o en polvo, y se puede comer con fideos.

Aceites especiales y monovarietales

El veganismo ha llegado para quedarse, y si hay productos que hemos ido conociendo como el óleo de coco o el aguacate, ahora tendremos como tendencia otras tipo de óleos: arbequina, verdial, picual... Todo un mundo que merecerá la pena conocer.

Garbanzos

Los garbanzos son de aquellos productos que cuando eres pequeño no te gustan mucho, o los camuflas con el ketchup, pero que mica en mica los vas aceptante y encontrándole el punto cuando te haces grande. Quizás no son especialmente alegres, pero serán tendencia. Por su forma con la hummus y por el nuevo tofu de garbanzos, entre otros propuestas.

Los deshidratados

La cecina será protagonista, no solo desde el punto de vista de los amantes de la carne, sino porque se están haciendo cecinas vegetales de todo tipos de productos: champiñones, jackfruit... De nuevo los veganos tienen mucho que decir en este caso.

El picante será tendencia

El picante será uno de los gustos del 2021. Pinterest hizo como pronóstico que las buscas de recetas con xile han experimentado un aumento enorme, en la hora de aprender a elaborar salsas y pastas. Pues adelante al darle un toque extra a los platos, a ver si así el 2021 tiene más sabor!

Consulta otras tendencias a The Gourmet Journal.