A cenar fuera! Ha llegado la hora de la restauración
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Digitalización y otras estrategias para reavivar la hostelería

Tomamos el ejemplo reciente de innovación y transformación de ElTenedor para entender cómo la hostelería se puede recuperar de las restricciones y la pandemia.

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Innovar o morir. Un lema que se puede aplicar hoy en día con más razón debido a que finalmente podemos ver la luz al final de un túnel que parecía no tener fin. Poco a poco, el plan de vacunación nacional avanza y las restricciones se reducen, por lo cual podemos volver en cierta medida a la "vida pre-pandemia". Muchas empresas y sectores han sufrido de largos periodos de cierre durante estos pasados meses, por lo cual actualmente se están buscando formas de recuperar el tiempo perdido y devolver cada negocio en su máximo esplendor. También es el caso del sector de la gastronomía y la hostelería, donde podemos tomar el ejemplo de transformación y evolución reciente que está haciendo ElTenedor, la app de reservas de restaurantes que cada vez está creciente y mejorando más.

Internacionalización y digitalización; el caso de ElTenedor

Fue a mediados del pasado mes de mayo cuando ElTenedor pasó a decirse TheFork. Este cambio de nombre a su versión inglesa demuestra una clara intención para internacionalizar la marca, hecho que ha sido impulsado por el nuevo CEO de Iberia y Latinoamérica: Sérgio Sequeira. Actualmente la empresa ofrece servicio hasta 80.000 restaurantes en todo el mundo y su presencia se eleva a 22 mercados. El 88 % de los locales que se encuentran en TheFork han tenido que reorientar su negocio después de la irrupción de la pandemia, al mismo tiempo que 6 de cada 10 establecimientos han perdido el 50 % de su facturación. En cuanto a los datos de España, el número total de restaurantes que podemos encontrar representados al app se eleva hasta los 12.000.

Tal y cómo comenta Sequeira a Business Insider: la irrupción de la pandemia ha sido el empujón definitivo para la digitalización del sector y ha hecho que muchos restaurantes se apoyen en herramientas digitales. Un ejemplo de este movimiento, en el caso de TheFork, es el lanzamiento de TF Pay: una nueva solución que permite pagar la cuenta de los establecimientos adheridos a la plataforma directamente desde la propia app.

Con esta nueva función se pretende fomentar el pago digital contactless y lograr un mejor control de las transacciones. Actualmente, esta funcionalidad ya lo aplican unos 2.000 restaurantes y su integración en el resto es cuestión de tiempo.

El CEO de la compañía valora positivamente el futuro próximo en el ámbito de la hostelería. Considera que con el levantamiento de las restricciones de movilidad los consumidores empezarán a salir de nuevo a comer o cenar fuera. Además, en el caso de TheFork los ayudará el hecho de que durante la pandemia la gente se ha acostumbrado a reservar de forma online y con una antelación más elevada. Este hecho, junto con el aprovechamiento de las nuevas tecnologías, sueño algunos de los puntos clave a la hora de salir de la crisis a la que muchos sectores, cómo es el de la hostelería, se han visto abocados.

Fuente: business insider

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