Sopas calientes por estos días de frío y fiestas
Sopas calientes por estos días de frío y fiestas

Paula Saez

Sopas calientes por estos días de fiestas

Con el frío, un plato caliente entra mejor que cualquier otro y por este motivo os recomendamos unas cuántas recetas de sopas para preparar este Nadal.

El Nadal ya es aquí. Sinónimo de grandes comidas variadas y dulces de postres, este año 2021 todavía encontraremos ciertas restricciones causadas por la pandemia de la COVID-19.

Aún así, nadie nos impedirá disfrutar de comidas y cenas deliciosas, ya sea a nuestro propio hogar o con la familia. Sea como fuere, por aquí os dejamos con una serie de recetas de sopas calientes que podemos cocinar fácilmente para combatir el frío y disfrutar de un plato más ligero este Nadal.

Receta de sopa de pez

Ingredientes

  • 1/2 kg pez blanco (rape o merluza, por ejemplo)
  • 1/4 kg de gambas peladas
  • 2 puñados de fideos o arroz
  • Media cebolla
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • Perejil
  • Una hoja de laurel
  • Un pellizco de comí
  • Una culleradeta de pimienta roja

Preparación

  1. Cocemos el pez durante unos cuántos minutos en 1L de agua con sal o una pastilla de caldo de pez, el laurel y unas gotas de limón, lo desmenuzamos y colamos el caldo.
  2. Ahogamos en óleo la cebolla picada con el pimiento, el ajo y el tomate pelado, despepitat y picado.
  3. A medias el sofrito añadimos la pimienta roja y el comí.
  4. Cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición.
  5. Incorporamos los fideos o arroz.
  6. Preparamos una picadura de ajo y perejil.
  7. Cuando queden un par de minutos porque estén en su punto los fideos (o arroz) incorporamos la picadura y posamos las gambas crudas porque hierva todo junto hasta apartarlo.
  8. Cuando esté listo lo apartamos del fuego y añadimos el pez cocido y desmenuzado grueso y tapamos la cazuela. Ya lo tenemos listo!

Receta de sopa de verduras con jamón

Ingredientes

  • Media cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Una rama de apio
  • Un puñado de guisantes
  • 100 g de judías cocidas
  • Unas hojas de acelga picadas
  • 120 g de jamón a dauets (opcionales, los podéis sacar de la receta si queremos que sea vegetariana)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Un rajolí de óleo de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En una olla posamos el óleo y freímos la cebolla y el puerro picados, además del jamón.
  2. Añadimos el resto de verduras picadas en pequeñas porciones y lo cocinamos todo junto.
  3. Un golpe estén listas las cubrimos con el caldo de verduras, lo llevamos todo a ebullición y dejamos que cueza hasta que la verdura esté tierna.
  4. En general se recomienda que la sopa quede espesa, por lo cual podemos ir regulando la cantidad de caldo e ingredientes hasta que esté en su punto que queremos.
  5. Un golpe lista, la retiramos y la servimos!

Receta de sopa de ajo con menta

Ingredientes

  • Medio pan tipo hogaza
  • 6-7 grandes de ajo
  • 1 litro de caldo de caldo de verduras o pollo
  • 1 branqueta de menta
  • Óleo de oliva virgen extra
  • Media naranja amarga o unas gotas de limón
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Preparación

  • Cortamos el pan en forma de rebanadas pequeñas, las posamos en una bandeja de horno y las enfornem a 200º entre 5 y 10 minutos porque se tuesten.
  • En una paella con óleo doramos los ajos laminados hasta que se doren.
  • Añadimos el pan tostado a la paella y le damos unas vueltas.
  • Añadimos el caldo y removemos de nuevo. Lo dejamos hervir un par de minutos moviendo la cazuela en vaivén y añadiendo más caldo si hace falta.
  • Cuando esté listo añadimos la menta y apartamos la cazuela del fuego.
  • Para acabar y darle un toque especial al final podemos añadir sobre cada plato unas gotas al gusto de naranja amarga (o limón) y un par de golpes de molinillo de pimienta negra.
  • Fuente: divinacocina

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