El Nadal ya es aquí. Sinónimo de grandes comidas variadas y dulces de postres, este año 2021 todavía encontraremos ciertas restricciones causadas por la pandemia de la COVID-19.
Aún así, nadie nos impedirá disfrutar de comidas y cenas deliciosas, ya sea a nuestro propio hogar o con la familia. Sea como fuere, por aquí os dejamos con una serie de recetas de sopas calientes que podemos cocinar fácilmente para combatir el frío y disfrutar de un plato más ligero este Nadal.
Receta de sopa de pez
Ingredientes
- 1/2 kg pez blanco (rape o merluza, por ejemplo)
- 1/4 kg de gambas peladas
- 2 puñados de fideos o arroz
- Media cebolla
- 2 ajos
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- Perejil
- Una hoja de laurel
- Un pellizco de comí
- Una culleradeta de pimienta roja
Preparación
- Cocemos el pez durante unos cuántos minutos en 1L de agua con sal o una pastilla de caldo de pez, el laurel y unas gotas de limón, lo desmenuzamos y colamos el caldo.
- Ahogamos en óleo la cebolla picada con el pimiento, el ajo y el tomate pelado, despepitat y picado.
- A medias el sofrito añadimos la pimienta roja y el comí.
- Cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición.
- Incorporamos los fideos o arroz.
- Preparamos una picadura de ajo y perejil.
- Cuando queden un par de minutos porque estén en su punto los fideos (o arroz) incorporamos la picadura y posamos las gambas crudas porque hierva todo junto hasta apartarlo.
- Cuando esté listo lo apartamos del fuego y añadimos el pez cocido y desmenuzado grueso y tapamos la cazuela. Ya lo tenemos listo!
Receta de sopa de verduras con jamón
Ingredientes
- Media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Una rama de apio
- Un puñado de guisantes
- 100 g de judías cocidas
- Unas hojas de acelga picadas
- 120 g de jamón a dauets (opcionales, los podéis sacar de la receta si queremos que sea vegetariana)
- 1 litro de caldo de verduras
- Un rajolí de óleo de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- En una olla posamos el óleo y freímos la cebolla y el puerro picados, además del jamón.
- Añadimos el resto de verduras picadas en pequeñas porciones y lo cocinamos todo junto.
- Un golpe estén listas las cubrimos con el caldo de verduras, lo llevamos todo a ebullición y dejamos que cueza hasta que la verdura esté tierna.
- En general se recomienda que la sopa quede espesa, por lo cual podemos ir regulando la cantidad de caldo e ingredientes hasta que esté en su punto que queremos.
- Un golpe lista, la retiramos y la servimos!
Receta de sopa de ajo con menta
Ingredientes
- Medio pan tipo hogaza
- 6-7 grandes de ajo
- 1 litro de caldo de caldo de verduras o pollo
- 1 branqueta de menta
- Óleo de oliva virgen extra
- Media naranja amarga o unas gotas de limón
- Un poco de pimienta negra molida
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Preparación
- Cortamos el pan en forma de rebanadas pequeñas, las posamos en una bandeja de horno y las enfornem a 200º entre 5 y 10 minutos porque se tuesten.
- En una paella con óleo doramos los ajos laminados hasta que se doren.
- Añadimos el pan tostado a la paella y le damos unas vueltas.
- Añadimos el caldo y removemos de nuevo. Lo dejamos hervir un par de minutos moviendo la cazuela en vaivén y añadiendo más caldo si hace falta.
- Cuando esté listo añadimos la menta y apartamos la cazuela del fuego.
- Para acabar y darle un toque especial al final podemos añadir sobre cada plato unas gotas al gusto de naranja amarga (o limón) y un par de golpes de molinillo de pimienta negra.
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Fuente: divinacocina
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