Receta: la auténtica 'tarta tatin'
Receta: la auténtica 'tarta tatin'

Redacción / AMIGO

Receta: la auténtica 'tarta tatin'

Os explicamos a paso y con los ingredientes necesarios cómo hacer una 'tarta tatin' de buena ley.

Una de las recetas más tradicionales de la repostería es sin duda la "Tarta Tatin". La receta es originaria de Francia, concretamente de la región del Valle de Lòria y creada, de manera fortuita por las germanas Tatin, que regentaban un hotel del mismo nombre a finales del s. XVIII, principios del s. XIX.

Se trata de un dulce muy similar al pastel de manzana, puesto que coincide en sus ingredientes, pero que difiere en su cocción, porque en este caso se hace de manera invertida. A continuación os detallamos los ingredientes necesarios para poderla llevar a cabo y el paso a paso en su preparación.

Los ingredientes para cocinar estos deliciosos postres son:

  • 5 o 6 manzanas tipos Golden
  • 140 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • Demasiada brisa

Su preparación es sencilla:

 

  • El primero que tenemos que hacer es pelar, desalentar y cortar en octavos las manzanas.
  • En una olla, fundimos la mantequilla. Un golpe fundida, le incorporamos el azúcar, a fuego lento a fin de que caramel·litzi. Si la olla que utilizamos no es apta para el horno abocaremos el caramelo en un molde de pastel.
  • Sobre la capa de caramelo, colocaremos todas las manzanas y meteremos al horno durante unos 30 minutos a 180 grados centígrados.
  • Transcurrido este tiempo, extendemos sobre las manzanas la demasiada brisa, procurando que los bordes queden muy introducidos en la mezcla, y volveremos a enfornar otra media hora.
  • Daremos la vuelta al recipiente, y treurem del molde.
  • La serviremos caliente o templada, por sí sola, o acompañada de nata o crema de vainilla.

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