Sopa de tomate.
Sopa de tomate.

Cómo hacer una sopa fría de tomate

En verano apetece la comida y bebidas frías, por lo cual os dejamos con un par de recetas para preparar sopas de tomate deliciosas y refrescantes.

Durante el verano, mantenernos hidratados es todavía más importando que durante el resto del año, puesto que las altas temperaturas pueden llegar a ser peligrosas si no nos cuidamos bien. Cómo bien sabéis, no solo nos hidratamos bebiendo agua, sino que los alimentos que comemos son también muy importantes en esta misión. Ahora que todavía reavivan los días calurosos, es importante seguir con una alimentación refrescante.

Optar para comer fruta, ensaladas o sopas frías es más que recomendable para asegurarnos de dar a nuestro cuerpo el que necesita. Para ayudaros, a continuación os dejamos con un par de recetas de sopas frías de tomate, una fruta (a pesar de que podemos pensar que es una hortaliza) muy versátil y deliciosa tanto para comer en verano como cualquier época del año.

Receta de sopa fría de tomate

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates
  • 150 gramos de mozzarella
  • 1/4 de litro de agua
  • Albahaca
  • Óleo de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar, lavamos los tomates y antes de pelarlos los escaldamos en agua hirviendo, para facilitar nuestra tarea.
  2. Los pasamos por agua fría para no quemarnos, los pelamos y se los sacamos las semillas.
  3. Los troceamos y los mezclamos con un poco de agua por triturar-los y obtener así una fina mezcla.
  4. Un golpe tengamos la base de la sopa lista, lo aliñamos con un rajolí de óleo de oliva virgen extra.
  5. Cortamos la mozzarella en forma de pequeños dados.
  6. Añadimos las hojas de albahaca (triturades previamente) con un rajolí de óleo de oliva para conseguir una mezcla de color verde.
  7. Finalmente, servimos la sopa en varios boles y por sobre posamos los dados de mozzarella y aliñamos la sopa con el óleo de albahaca, la sal y la pimienta.

Receta de Gazpacho

El plato típico andaluz que ha acabado expandiéndose al resto del país es una versión de la sopa de tomate pero todavía más completo al llevar varios ingredientes adicionales cómo pimiento verde o pepino. No os perdéis esta receta de gazpacho:

Ingredientes

  • 1 kg de tomates rojos maduros
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 gra de ajo
  • 75 ml de óleo de oliva virgen extra
  • 50 g de pan de hogaza llevar
  • 250 ml de agua
  • Sal
  • Vinagre de Jerez

Preparación

  1. Limpiamos bien los tomates, el pepino y el pimiento que vamos a emprar en la receta.
  2. Cortamos a cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande donde prepararemos el gazpacho.
  3. Pelamos los pepinos cortamos sus extremos antes de cortarlos a trocitos pequeños.
  4. Cortamos, también en dados pequeños, la cebolla pelada y el pimiento verde.
  5. Cortamos el pan llevar en porciones y añadimos un poco de agua para dejarlo reposar durante unos 10 minutos (por que se ablande si está mucho llevar y sea más fácil de batir).
  6. Pelamos el ajo y le sacamos la parte del centro porque no repita antes de añadirlo al bol con el tomate y el resto de las hortalizas.
  7. Aliñamos con un rayo de óleo de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.
  8. Triturem todo con la bateadora hasta obtener una salsa líquida y lo colamos con la ayuda de un colador (para separar posibles entonces o trozos de piel que hayan podido quedar).
  9. Metemos el bol en la nevera durante un par de horas y cuando se enfríe, ya podemos disfrutar de un delicioso gazpacho!

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