Capgròs
La edición del 2021 del Gastronómico Foro Barcelona, que se celebrará de 18 al 20 de octubre a la Feria de Barcelona, hará una edición especial sobre la alimentación sostenible. Los organizadores de la feria consideran que la sostenibilidad es "el gran reto a que se enfrenta el sector en el futuro más inmediato". Además, durante este año Barcelona es la Capital Mundial por la Alimentación Sostenible.
El salón también ampliará el formato habitual con expositores y visitantes procedentes de la feria Alimentaría, que finalmente se aplazó hasta abril de 2022. Con todo, Gastronómico Foro Barcelona prevé reunir un "amplio abanico" de empresas del sector y ofrecer actividades y demostraciones de grandes chefs.
Algunos grandes nombres ya están confirmados
Hasta el momento la organización ha confirmado que estará Joan Roca, de La Bodega de Can Roca; Ángel León, de A Ponente; y Norbert Niedekofler, chef fundador de la red Cook the Muntain, que defiende el ciclo natural y el sabor de los alimentos silvestres. En esta edición también habrá un ámbito dedicado a los cócteles.
A través de varios premios y concursos Gastronómico Foro Barcelona reconocerá al mejor cocinero del año con el premio Cocinero 2021; la trayectoria profesional de chefs, enòlegs, responsables de sala, productores y divulgadores de la cocina catalana con los Premios Josep Mercader; el mejor cocinero de postres de restaurante con el galardón 'The Best Dessert'; el mejor Panetone Artesano de España, el Plato Favorito de los Catalanes y la mejor innovación en gastronomía en varias categorías con los Premios InnoFòrum.
Una edición que esperan que sea un referente de la alimentación
La organización está convencida que la edición del 2021 del Gastronómico Foro Barcelona será "el referente de este año para la industria de la alimentación y la gastronomía de país". Al mismo tiempo, el salón pretende ser el "punto de encuentro" donde las empresas del sector busquen nuevas oportunidades y caminos hacia la recuperación después de estar "fuertemente golpeados" por la crisis derivada de la pandemia.
En paralelo al Gastronómico Foro Barcelona, la ciudad celebrará la Semana de la Alimentación Sostenible, que ofrecerá actividades ciudadanas relacionadas con el arte, la cultura, la música y el debate. Una de ellas será el Foro Global del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milà, un encuentro internacional con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
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