Capgròs
El pimiento es una hortaliza perteneciente a la familia de las solanàcies, muy utilizado en nuestra cocina y originario de sur-América. Se introdujo a Europa a partir del descubrimiento de América y su nombre "pimiento" viene de que los descubridores consideraban las suyas entonces picants cómo la pimienta.
Los beneficios que aporta el consumo de pimiento son:
- Bajo aportación calórica
- Fuente de fibra.
- Río en vitaminas A, B y C, así como en minerales (entre los cuales se encuentra el potasio y el magnesio).
- Es antioxidante.
Algunas curiosidades del pimiento
- La diferencia que existe entre un pimiento verde y un rojo es tan solo el periodo de maduración en el cual se encuentra, siendo el rojo lo más maduro, el amarillo el que tiene una maduración mediana y el verde el menos hecho, y por lo tanto de sabor algo más amargo.
- Cuanto más maduro, más nutrientes aporta.
- La pimienta roja se elabora de la carne seca y mucha del pimiento rojo.
- Las protuberancias que tiene el pimiento en su parte inferior, nos dan una cierta información. Por ejemplo, los que contienen tres bultos son más dulces y los de dos, son los mejores para freírlos.
- Cuando el pimiento está hecho a la brasa, así como cuando está fresco y es más llevar, se pueden extraer fácilmente las entonces tan solo presionando el tallo hacia adentro.
- 60 g de pimiento, contienen la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
- Su nombre original es ají.
- Hay muchas variedades de pimientos y clasificaciones diferentes en función del sabor o de su uso. Distinguiendo por el primer grupo, podemos encontrar: de sabor dulce: el pimiento de morro de buey, el italiano o el xoricer; de sabor picando: en este encontraríamos el xile, el piquillo, la caiena, el padrón o el bitxo.
- En cuanto a su uso, podríamos separar entre los que se consumen en conserva o los que se consumen frescos, pero hay otras muchas clasificaciones, porque de pimientos se conocen cerca de 2300 especies diferentes.
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