Solsona recupera la seva Fira del Trumfo, la Tòfona i el Vi

És una fira amb història, amb volum de vendes i a més es fa en un entorn incomparable que val la pena per si sol. I està dedicada a dos productes diferents de cuina: un de corrent però que cal saber tractar i un altre d’especialment volgut i excepcional, que aquí també ens sabran redescobrir.

Els amants de les fires gastronòmiques estan d’enhorabona. La 18a edició de la fira del Trumfo i la Tòfona de Solsona recupera la presencialitat després que l'any passat, per culpa de la pandèmia, es limités a un punt de venda de trumfos. El certamen, que tindrà lloc els dies 12 i 13 de març, concentrarà la seva activitat a la plaça del Camp i també inclourà la fira del Vi, que ja fa set edicions que se celebra. 

Una fira important

En aquesta edició hi haurà una quarantena de parades, 20 d'artesania alimentària, 8 de vins catalans i una quinzena de trumfos i tòfones. El trumfo és el nom popular amb què es coneix la patata del Solsonès, única a Catalunya i molt apreciada pel seu sabor. Durant la fira, els productors superen els 10.000 kg de trumfos venuts

El trumfo i la tòfona

El trumfo és com se’n diu també a la patata. El Solsonès ha estat històricament el planter de patates per a altres comarques. Tot i que la varietat coneguda com “Kennebec” és la més productiva, la del “buffet” és la de més prestigi, amb els ulls ficats dins i unes ranures molt marcades.

La tòfona, l’altre tubercle gastronòmic protagonista de la fira, també coneguda arreu com trufa, és molt apreciat com a menja i com a condiment, especialment valorat pel seu aroma. Al Solsonès hi ha la tòfona d’hivern, la negra “tuber melanosporum”, més valorada, i la d’estiu o blanca “tuber aestivum”, que és més clara a l’interior. Són totalment diferents de gust, aroma i preu… Es diu que la tòfona negra es pot arribar a pagar a preu d’or!

En un any normal trobem la fira a la Plaça del Camp, on la Fira del Trumfo i la Tòfona permet la compra de patates autòctones del Solsonès directament al pagès. Però la fira també té un caràcter festiu, que es desenvolupa cap als carrers del centre històric i la plaça Major. Paral·lelament es celebra la Festa del Vi i a la plaça del Camp es pot gaudir d’una copa de vi juntament amb una tapa en un espai ple d’ambient.