Capgròs
“La revolució dels sabors i colors”. Aquest és l’eslògan de 5 Pebrots, el projecte promogut per dos mataronins amb llarga experiència en el món agrícola, que ara se centren en el camp de les melmelades, les conserves i la gastronomia natural i de proximitat. Jordi Freixes, un dels promotors del projecte, explica que el van iniciar l’any 2017, amb l’objectiu d’oferir productes “amb ingredients i sabors reals”. Les seves melmelades estan elaborades exclusivament amb fruita i sucre, i els seus patés de verdures no tenen cap producte afegit més enllà de la seva base de carxofa, el carbassó, o el tomàquet entre d’altres. A 5 Pebrots també elaboren una salsa casolana de recepta familiar, similar al xató per la seva base de fruit sec, vinagre i oli que es pot utilitzar com a condiment en tota mena de plats, des de calçots fins a amanides o pizzes. “Sempre intentem que el producte sigui de proximitat i també de temporada”, destaca Freixes. De moment 5 Pebrots distribueix les seves conserves en diferents punts de venda de Catalunya, Mataró inclosa, quelcom que preveu multiplicar en els propers mesos.
Més enllà d’això, 5 Pebrots ofereix el seu suport als pagesos que vulguin trobar sortida als aliments que conreen, especialment quan, com passa molt sovint, es troben amb una sobreproducció que no poden treure al mercat. “Si per exemple tenen massa carxofa, l’agafem, la transformem i la hi tornem envasada, amb un etiquetatge personalitza i llesta per venda, i així pot obrir-se un camí nou amb una marca pròpia”, destaca Freixes.
De cara a impulsar el projecte, van comptar amb el suport del TecnoCampus, que defineixen com a “molt positiu”. “Ens van ajudar moltíssim, assessorant-nos en tots els sentits i trobant solucions per a tot, quelcom molt important quan comences de zero”, afirmen.
Comentaris