Mataró disposarà d'una galeta pròpia elaborada per Claudi Uñó

Mataró ja té galeta pròpia. Es tracta d’un carquinyoli líquid amb una textura molt cruixent que porta al seu interior una avellana o una ametlla. La proposta, del pastisser Claudi Uñó, es va imposar entre les quatre galetes alternatives presentades per les pastisseries Sacher, Graupera i Forn Sant Jaume, en una iniciativa promoguda per l’IMPEM per tal de dotar la ciutat d’un nou productes gastronòmic i artesanal representatiu de la ciutat. Les quatre opcions es van presentar en el marc de la fira Innova 360º de forma anònima per tal que fos el públic assistent qui escollís, després de tastar-les, la que més li agradés.

La tria va tenir lloc en un acte celebrat el 15 de novembre presentat pel gastrònom Pere Tàpies, que va fer un parlament relacionat amb Mataró i la galeta. Els assistents van poder fer una degustació de les quatre galetes, cadascuna identificada individualment per una lletra (A, B, C, D) i un plafó que detallava els seus ingredients, característiques i la simbologia i vincle amb Mataró. Un cop finalitzada la degustació i un cop feta la tria, cada persona va poder indicar sobre una butlleta l'opció preferida i alhora proposar un nom per a la galeta guanyadora. Les butlletes van ser dipositades personalment pels assistents a l'interior d'una urna. En el procés es van recollir més de 250 butlletes. El resultat ha estat favorable a l’opció A, que correspon a la galeta de la pastisseria Uñó.

Ara, el següent pas consisteix en triar el nom de la galeta i el seu embolcall. Durant la fira es van recollir diferents propostes de "packaging" i ara cal veure quines són les més adients pel producte i per la seva distribució i venda. L’Impem preveu que la galeta es presenti públicament durant la primavera de 2009. Aquest producte, es podrà comprar a totes les pastisseries de Mataró i a d'altres punts d'atenció al públic com l'Oficina de Turisme de Mataró. La galeta de Mtaró neix com a complement dels altres productes alimentaris autòctons que ja existeixen a la ciutat i que es comercialitzen en els establiments impulsors i creadors.