Degustar Mataró

Les noves galetes Laietanes se sumen a l’oferta de productes gastronòmics amb els quals es promociona la ciutat

Promocionar la ciutat a través del paladar. Amb aquesta idea es pot resumir el conjunt d’iniciatives que els darrers anys han anat sortint de diferents pastisseries, cellers, comerços i restaurants de la ciutat per tal


Els visitants que aquest estiu facin parada a la ciutat es podran emportar un record ben dolç de la seva estada: les noves galetes de Mataró, les “Laietanes”. Aquestes galetes, uns carquinyolis líquids i cruixents que amaguen una ametlla o una avellana, han estat creades pel pastisser Claudi Uñó i van ser escollides entre quatre varietats a través d’una votació popular durant la celebració del fòrum Innova 360º el passat novembre. Durant aquests mesos, l’IMPEM ha treballat en la creació del nom i de l’embolcall de les galetes, que ha estat dissenyat pel dissenyador Xavier Martín. Les noves galetes que representaran la ciutat es podran adquirir a totes les pastisseries de Mataró, així com a d’altres punts d’atenció al públic i l’Oficina de Turisme. La galeta de Mataró neix com a complement dels altres productes alimentaris autòctons que ja existeixen a la ciutat i que es comercialitzen en els establiments impulsors i creadors.



Mataró ja té galeta pròpia. Es tracta d’un carquinyoli líquid amb una textura molt cruixent que porta al seu interior una avellana o una ametlla. La proposta, del pastisser Claudi Uñó, es va imposar entre les quatre galetes alternatives presentades per les pastisseries Sacher, Graupera i Forn Sant Jaume, en una iniciativa promoguda per l’IMPEM per tal de dotar la ciutat d’un nou productes gastronòmic i artesanal representatiu de la ciutat. Les quatre opcions es van presentar en el marc de la fira Innova 360º de forma anònima per tal que fos el públic assistent qui escollís, després de tastar-les, la que més li agradés.

La tria va tenir lloc en un acte celebrat el 15 de novembre presentat pel gastrònom Pere Tàpies, que va fer un parlament relacionat amb Mataró i la galeta. Els assistents van poder fer una degustació de les quatre galetes, cadascuna identificada individualment per una lletra (A, B, C, D) i un plafó que detallava els seus ingredients, característiques i la simbologia i vincle amb Mataró. Un cop finalitzada la degustació i un cop feta la tria, cada persona va poder indicar sobre una butlleta l'opció preferida i alhora proposar un nom per a la galeta guanyadora. Les butlletes van ser dipositades personalment pels assistents a l'interior d'una urna. En el procés es van recollir més de 250 butlletes. El resultat ha estat favorable a l’opció A, que correspon a la galeta de la pastisseria Uñó.

Ara, el següent pas consisteix en triar el nom de la galeta i el seu embolcall. Durant la fira es van recollir diferents propostes de "packaging" i ara cal veure quines són les més adients pel producte i per la seva distribució i venda. L’Impem preveu que la galeta es presenti públicament durant la primavera de 2009. Aquest producte, es podrà comprar a totes les pastisseries de Mataró i a d'altres punts d'atenció al públic com l'Oficina de Turisme de Mataró. La galeta de Mataró neix com a complement dels altres productes alimentaris autòctons que ja existeixen a la ciutat i que es comercialitzen en els establiments impulsors i creadors.