Presenten al Palau Robert l'opuscle de la Cuina del Pèsol del Maresme

Fa deu anys es va celebrar la primera Pesolada de Caldes d'Estrac, una iniciativa impulsada per un grup de restauradors del municipi amb l'objectiu de difondre la qualitat del pèsol que es conrea al Maresme. La iniciativa de Caldetes va ser seguida per altres municipis com Mataró, Llavaneres i Cabrils.

Totes aquestes cites gastronòmiques al voltant del pesòl es recullen en un opuscle que edita conjuntament el Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme i el Gremi d'Hosteleria i Turisme de Mataró i el Maresme. L'edició del 2004 de l'opuscle, titulat La cuina del pèsol del Maresme, es presenta aquest migdia al Palau Robert de Barcelona.

«Aquest opuscle és un complement a les publicacions independents que edita cadascún dels pobles, i serveix per promoció el circuit de la cuina del pèsol», ha explicat el director del Gremi d'Hosteleria i Turisme, Josep Lluis Martí. De l'opuscle, que informa sobre les dates de les diferents pesolades i els restaurants que hi participen, se n'han editat 10.000 exemplars. A banda dels municipis que organitzen les sves pròpies pesolades, fins a una cinquantena de restaurants de la comarca inclouran a les seves cartes plats preparats a base de pèsol del Maresme.

Les jornades tenen aquest any com a lema Pèsols, les perles del Maresme. Per aquest motiu, a banda del tradicional tast que preparen els diferents municipis, a la presentació de l'opuscle es podrà també degustar una mousse d'ostres i pèsols presentada dins la mateixa closca i amb el pèsoll convertit en la perla del plat.