La coca de Sant Joan s’enfila per sobre dels 20 euros el quilo

Els dies previs a la revetlla de Sant Joan són força durs per al gremi de pastissers, que tenen la maquinària a tota marxa per elaborar les tradicionals coques de Sant Joan. Cada cop són menys els clients que s'esperen a l'últim dia per adquirir-la. Montse Martorell de la pastisseria El Pilar, explica que cada vegada més, la gent acostuma a demanar-les per encàrrec uns dies abans. "Podríem parlar d'un 70%", ha dit Martorell.

Les més sol·licitades aquest any son les de crema y pinyons, encara que «abans eren les de fruita», com comenta l'Oscar de la pastisseria Garriga. Les mes tradicionals segueixen sent, això si, la coca de Llavaneres i la de llardons. Àngel Herranz, de la pastisseria Maica, constata que la coca que els últims anys s'ha venut menys és la de brioix amb llardons, "que als joves sembla que no els agrada tant". A l'altra cara de la moneda hi ha la coca de Llavaneres que any rere any "ha anat agafant més fama", explica Herranz.

El preu aquest any a la majoria de pastisseries ronda entre els 20 i els 25 euros per quilo, però en alguns establiments podem trobar algunes coques mes senzilles per a tres o quatre persones que tenen un preu al voltant dels 10 euros. De mides, en trobem per a totes les necessitats, tant pels que ho celebren en petit comitè com els que se la cruspeixen amb la família o amb els amics; n'hi ha de preparades per fins a una dotzena de persones. "És una diada maca, i es ven molt bé" assegura Herranz, que aclareix que, a nivell de pastisseries, "la diada de Sant Joan no ha canviat gaire".