La Selva Cafè es queda a les portes de guanyar la millor tapa de l’any 2016

La Selva Cafè no va poder emportar-se el premi a la millor tapa de l’any 2016, certamen organitzat per Estrella Damm i que recull les millors tapes de les rutes que es fan arreu de Catalunya, entre elles les de Mataró. La Selva va arribar a la final entre les 12 millors després de ser seleccionada durant la semifinal que es va disputar setmanes enrere. El plat presentat era un sofregit de fumet de peix de roca, escuma de patata bullida amb aigua de mar, un pa de cervesa negra i unes escopinyes arrebossades. La tapa guanyadora a la cita que es va celebrar a Sitges el cap de setmana passat va ser el Tastet del reng de Gastrimargia. Una terrina de carn amb salsa barbacoa, xile, crema de mango, crumble, llàgrimes de iogurt, mel, espècies i escorça de wasabi.

En segon lloc va quedar la Notaria de Palamós amb una berlina: pasta de bunyol que embolcallava un calamar en la seva tinta cuinat de manera tradicional però triturat després de coure. El tercer va ser un ‘Flamenquín  de Jarrete’ de Axarquía (El Prat).