La cuina asiàtica cada dia és més popular a casa nostra. Si fa uns anys parlàvem, sobretot, de xinesos o japonesos, avui és possible trobar establiments i restaurants que ofereixen tot tipus d’especialitats d’aquest continent. A la cuina tailandesa és bàsic el component aromàtic, sovint ben intens, i el toc especiat als seus plats. La textura, el color, la forma, el gust... tots els elements d’aquesta gastronomia asiàtica són impactes per als sentits, sobretot quan la persona que els tasta no està acostumada als seus plats.
La cuina tradicional tailandesa es divideix en quatre categories: tom (plats bullits), yam (amanides picants), tam (aliments picats) i gaeng (curris). Repassem, a continuació, alguns dels seus plats més famosos.
Pad Thai
És un dels plats tradicionals més coneguts i sol·licitats de Tailàndia. Bàsicament el pad thai és un saltat en wok amb fideus d'arròs amb ou, salsa de peix, tamarinde, pebrot vermell i diferents combinacions que van des dels brots de soja, gambes, pollastre, tofu, i decorat amb coriandre o cacauets. Als carrers de Tailàndia se serveix el pad thai més sec i lleuger i és la seva forma més tradicional.
Gaeng kiew wan (curri verd tailandès)
És un altre dels plats tradicionals de la cuina tailandesa, i es tradueix com el curri verd tailandès. La seva recepta és variable, però hi ha ingredients que es repeteixen: llet de coco, fulles de llima kaffir, galangal, picant, combinats amb pollastre, peix o carn vacuna, a més de ceba, salsa de peix i altres condiments. Se sol servir acompanyat amb arròs.
Som tam (Green papaya salad)
El seu principal ingredient és la papaia, combinada amb bitxo, all, tomàquet i salsa de peix. L'amanida Som tam sol ser el plat que acompanya una ració d'arròs, sovint amb pollastre al grill.
Tom Yum
El Tom Yum és una sopa tailandesa i un dels plats més famosos de la cuina d'aquest país. És una combinació d'herbes aromàtiques molt ben mesclades, amb un brou preparat amb espècies com el cymbopogon (herba llimona), salsa de peix, tamarinde, bitxos mòlts, llima kaffir, galangal i escalunyes. La sopa se serveix amb gambes, peix, una barreja de marisc i bolets o carn de pollastre.
Khao tom
Són unes postres típiques tailandeses (i laosianes). El Khao tom és una combinació d'arròs glutinós o enganxós, assaonat al vapor i embolicat amb fulles de plàtan. Pot ser salat o dolç, si està farcit de llet de coco i plàtan.
Fonts: almamochilera.com