peus de porc amb salsa. Foto: Ben Remenat

Redacció

Com fer uns peus de porc en salsa

Us expliquem la recepta dels peus de porc per fer a casa i que quedin deliciosos. Tots els ingredients i la preparació.

Els peus de porc són un plat que s'elabora amb peus de porc, com el seu nom indica i per a sorpresa d'absolutament ningú. A Catalunya comptem amb una gran quantitat de receptes vinculades a aquesta proposta, i avui anem a detallar com es poden fer amb salsa i que quedin boníssims. Preneu nota perquè és molt fàcil!

Ingredients (per a 4 persones):

  • 4 peus de porc
  • 2 cebes 
  • 4 grans d'all 
  • 2 pebrots verds 
  • 4 tomàquets madurs pelats
  • 1 tassa de vi blanc sec
  • 2 tasses de brou de pollastre
  • 1 fulla de llorer
  • 1 branca de farigola
  • 1 branca de romaní
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal i pebre al gust


Preparació:

  • El primer que farem serà rentar els peus de porc i retirar els pèls i la pell i salpebrar al gust. A continuació, picarem totes les verduretes.
  • En una olla gran, posarem l'oli d'oliva a foc mitjà i afegirem els peus de porc per a daurar-los per tots els costats. Quan estiguin, retirarem els peus de l'olla i reservarem.
  • En la mateixa olla, afegirem les cebes, els alls i els pebrots verds i sofregirem fins que les verdures estiguin tendres i orades.
  • Després, afegirem els tomàquets picats i cuinarem per uns minuts més fins que s'estovin.
  • Serà el moment de tornar a ficar els peus de porc a l'olla i afegirem el vi blanc. Cuinarem fins que el vi es redueixi a la meitat.
  • Afegirem el brou de pollastre, la fulla de llorer, la farigola i el romaní. Barrejarem tot i portarem a ebullició, a foc lent durant unes dues hores o fins que els peus de porc estiguin tendres i es desprenguin fàcilment de l'os.
  • Una vegada que els peus de porc estiguin cuits, els treurem de l'olla i passarem la salsa per un colador o un passapurés per a treure les restes d'ossos i verdures.
  • Tornarem a posar els peus juntament amb la salsa colada, i deixarem quince minuts més per a que la salsa pugui espessar.
  • Servirem els peus de porc amb arròs blanc, amb patates o amb qualsevol altre acompanyament que es desitgi.