Gengibre, els seus beneficis i com cuinar-lo

Redacció

Gingebre, els seus beneficis i com cuinar-lo

Com cuinar-lo i quines propietats aporta el gingebre. Els motius que et faran incorporar-lo a la teva dieta.

El gingebre és una arrel amb un sabor únic i picant que s'ha utilitzat durant segles a la cuina i la medicina tradicional. A més del seu sabor distintiu, el gingebre també ofereix una sèrie de beneficis per a la salut. Si el vols a les teves receptes i aprofitar les seves propietats, t'expliquem com cuinar-lo de diferents maneres.

Tècniques de cocció amb gingebre:

  • Rallat: Una de les formes més senzilles de cuinar el gingebre és ratllar-lo. Utilitza un ratllador gruixut per obtenir ratlladura de gingebre fresc i afegir-lo a amanides, guisats o sopes.
  • Trossejat: També pots tallar el gingebre en trossos petits o juliana per afegir-lo a remenats, saltejats de verdures o de carn.
  • Jengibre en pols: Si no tens gingebre fresc, pots utilitzar gingebre en pols com a substitut. Afegeix-lo a pastissos, galetes o altres plats dolços per donar-los un toc d'especia.

Receptes delicioses amb gingebre:

  • Sopa de gingebre i carabassa: Combina el gingebre ratllat amb trossos de carabassa, ceba, all i caldo de verdures. Cuida el punt de sal i cuina-ho fins que tots els ingredients estiguin tendres. Tritura-ho amb una batedora de mà i gaudeix d'una sopa reconfortant.
  • Pollastre amb salsa de gingebre: Marinada el pollastre amb salsa de soja, gingebre ratllat, all i mel durant almenys una hora. Després, afegeix-lo a una paella ben calenta i cuina-ho fins que el pollastre estigui ben cuit i la salsa caramel·litzi.
  • Infusió de gingebre i llimona: Fes bullir aigua i afegix trossos de gingebre

El Gingebre o Kion és una planta de la família de les zingiberàcies, originària del Sud d'Àsia i de l'Índia. Té múltiples beneficis terapèutics, entre els que destaquen:

  • Redueixen els problemes de pedres i càlculs renals.
  • Estimulen la circulació sanguínia.
  • Ajuden a combatre virus, com els refredats i la grip.
  • Són una bona font de potassi, magnesi o Zinc, entre altres minerals.
  • Disminueixen les nàusees i els vòmits.
  • Milloren la funció del fetge i de l'estómac.
  • Combaten els gasos intestinals i milloren el trànsit.
  • Prevenen la diabetis, perquè millora la funció de la insulina en el cos.
  • El Gingerol, un dels seus components, evita el mal cel·lular dels radicals lliures, per la qual cosa prevé alguns càncers com el de còlon, pulmó o pàncrees.
  • Tenen un gran efecte antimicrobià.
  • Combaten l'artritis, el reuma i altres afeccions de les articulacions.
  • Els seus antioxidants eviten la formació de plaques de greix en els vasos sanguinis, per la qual cosa eviten moltes malalties i riscos cardiovasculars.
  • Redueixen l'apetit.
  • Tenen efecte diürètic i antiinflamatori.
  • Són un crema grassa natural, que ajuda a la pèrdua de pes.