Elbulli ha reabierto este jueves convertido en museo 12 años después de servir la última comida como mejor restaurando del mundo. ElBulli1846 hace honores a esta categoría y pone en marcha esta nueva etapa con una reconversión pionera en el mundo y lo hace con el objetivo "de emocionar" y, a la vez, "divulgar" el legado de un establecimiento que revolucionó la gastronomía. El espacio abrirá, de momento, tres meses el año pero el chef y director de ElBulliFoundation, Ferran Adrià, no descarta que este periodo se amplíe a partir del año que viene. "Este año será de aprendizaje y de ir viendo", ha dicho visiblemente emocionado por "la nueva etapa" que empieza.
Una sexagésima de personas han visitado las instalaciones del Bulli1846 este jueves. Son los primeros a hacerlo oficialmente 12 años después de que el que fue el mejor restaurante del mundo bajara la persiana para reconvertirse en museo. A partir de hoy y hasta septiembre –de lunes a sábado- lo podrán visitar un máximo de 600 personas al día –en turnos con hasta 200-. Adrià dice que esta es la idea inicial porque quiere ir "despacio" cómo lo hizo en su momento lo Hierva e ir "viendo". De momento, el ritmo de reservas es bueno y la viabilidad del proyecto, ha dicho, está completamente garantizada.
En total hay 69 instalaciones artísticas, conceptuales y audiovisuales, 13 de exteriores y 56 de interiores, que se podrán seguir a través de una audioguia en cuatro idiomas –catalán, castellano, inglés y francés- y que estará incluida en el precio de la entrada.
Los tickets valdrán 27,5 euros (colectivos cómo los jubilados, los estudiantes, los jóvenes, las personas con discapacitado y los ciudadanos de Rosas dispondrán de tickets a un precio reducido de 20,5 euros). Las entradas incluirán el parking en Rosas y el traslado desde el pueblo hasta la cala Montjoi, un recorrido que se hará en autobús. Quién quiera aparcar, previa reserva, tendrá que abonar unos 20 euros más.