peus de porc amb salsa00

Cómo hacer unos pies de cerdo en salsa

Os explicamos la receta de los pies de cerdo para hacer a casa y que queden deliciosos. Todos los ingredientes y la preparación.

Los pies de cerdo son un plato que se elabora con pies de cerdo, cómo su nombre indica y para sorpresa de absolutamente nadie. A Cataluña contamos con una gran cantidad de recetas vinculadas a esta propuesta, y hoy vamos a detallar cómo se pueden hacer con salsa y que queden buenísimos. Tomáis nota porque es muy fácil!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 pies de cerdo
  • 2 cebollas
  • 4 grandes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 4 tomates maduros pelados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 2 cucharadas de óleo de oliva
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación:

  • El primero que haremos será lavar los pies de cerdo y retirar los pelos y la piel y salpimentar al gusto. A continuación, picaremos todas las verduretes.
  • En una olla grande, posaremos el óleo de oliva a fuego mediano y añadiremos los pies de cerdo para dorarlos por todos los lados. Cuando estén, retiraremos los pies de la olla y reservaremos.
  • En la misma olla, añadiremos las cebollas, los ajos y los pimientos verdes y sofreiremos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
  • Después, añadiremos los tomates picados y cocinaremos por unos minutos más hasta que se ablanden.
  • Será el momento de volver a meter los pies de cerdo a la olla y añadiremos el vino blanco. Cocinaremos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  • Añadiremos el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Mezclaremos todo y llevaremos a ebullición, a fuego lento durante unas dos horas o hasta que los pies de cerdo estén tiernos y se desprendan fácilmente del hueso.
  • Una vez que los pies de cerdo estén cocidos, los treurem de la olla y pasaremos la salsa por un colador o un passapurés para sacar los restos de huesos y verduras.
  • Volveremos a posar los pies junto con la salsa colada, y dejaremos quince minutos más para que la salsa pueda espessar.
  • Serviremos los pies de cerdo con arroz blanco, con patatas o con cualquiera otro acompañamiento que se desee.