-

Un 'mosaic de sabors' pels 20 anys del Torró d'Autor de la pastisseria Uñó

L'artista Miquel Ortega, especialista en mosaic, és l'autor del torró d'enguany, un clàssic del Nadal mataroní que celebra dues dècades

El Torró d'Autor de la pastisseria Uñó celebra 20 anys. Dues dècades de vida d'aquest autèntic clàssic del Nadal mataroní, que marida art i gastronomia,convidant creadors locals i maresmencs a plasmar la seva pròpia versió del dolç amb l'ajuda del talent pastisser de l'establiment de La Riera. Una tradició que va arrencar amb l'artista Perecoll i que ha vist passar tota mena d'artistes i creadors (pintors, escultors, dissenyadors, fins i tot escriptors).

En aquest 20è aniversari l'escollit és Miquel Ortega, artista vilassarenc especialista en la tècnica del mosaic. Ortega, que va mostrar el seu talent recentment a l'Espai Capgròs, presenta un trencadís inspirat en el cel, en el mar i en Mataró, la ciutat on hi té el seu taller i on hi treball habitualment. El concepte de mosaic no és tan sols en la forma, sinó també en el gust: una explosió de diferents sabors, alguns d'ells fins i tot aparentment contraposats. El pastisser Claudi Uñó, a partir de les indicacions d'Ortega, ha plantejat un cruixent de xocolata negra, neula i cafè, i una trufa de xocolata amb llet, avellana i taronja. 

El resultat és un torró de 650 grams que es ven a un preu de 30 euros. 

Etiquetes: